中药煎煮到底有多少门道？优质

最近收到好多读者私信："明明照着方子抓药，为什么自己煎出来的中药效果差强人意？"这事儿我太有共鸣了！去年冬天给老妈煎止咳药，愣是把砂锅烧穿了个洞，满屋子焦糊味把邻居都惊动了...今天咱们就来掰扯掰扯这看似简单实则暗藏玄机的煎药学问。

一、煎药前的"战前准备"

别急着点火！先看看你手头的家伙什儿对不对：

• 砂锅才是王道：金属锅会让药材里的鞣酸起反应，药效直接打七折。上次用不锈钢锅煎的补药，喝起来一股子铁锈味
• 自来水要晾半天：刚接的自来水有氯气，建议静置2小时再用。实在着急就用纯净水
• 泡药不是洗菜：药材别搓洗！像茯苓、车前子这些表面有粉的，冲掉就白瞎了。水量没过药材3指节，冬天泡1小时，夏天半小时足够

二、火候把控生死局

这里要敲黑板了！我见过太多人把药煎成焦炭的惨案：

1. 头煎要武火转文火：大火烧开后立即转小火，就像煮牛奶怕溢锅一样
2. 二煎水量减半：第二遍加水到刚淹没药材就行，这时候药材都泡发了
3. 特殊药材要单煎：阿胶、人参这些贵重药材建议另煎，别跟其他药混着熬

三、自问自答环节

Q：为什么我的药液总是浑浊？A：八成是没及时过滤！药煎好后要马上用纱布过滤，放久了沉淀物又回溶了。要是方子里有矿物类药材，提前用纱布包好再下锅

Q：煎药中途能加水吗？A：这事儿分情况！头煎要是水烧干了只能倒掉重来，二煎可以适当添热水。但最好开始就加够量，我一般头煎加6碗水，二煎加4碗

四、小编血泪经验包

上次煎解表药差点翻车——这类需要"抢火"的药材（比如薄荷、紫苏），得在最后5分钟才下锅。有次把薄荷跟其他药一起熬了半小时，揭盖一看叶子都煮烂了，药效全跑光...

还有那个自动煎药壶，真不是智商税！特别适合要久煎的滋补类药材。但注意别买带金属内胆的，某宝上有些号称"全自动"的其实内胆是镀层的，用久了照样生锈

对了！煎糊的药千万不能喝！别心疼那几十块钱药材，去年有网友喝了煎焦的降火药，直接上吐下泻进医院。记住：安全第一，该倒就倒

煎药这事儿吧，就跟谈恋爱似的——急不得、躁不得。多试几次找到手感就好了，谁还没煎坏过几锅药呢？关键是得把药材当祖宗伺候，火候、水量、时间这三板斧耍明白了，你也能成为朋友圈里的"煎药大师"！