五香茶叶蛋的做法大全：简单易学的家常美味制作教程优质

在早餐的诸多选择中，五香茶叶蛋绝对是经典又美味的存在。自己动手做的五香茶叶蛋，味道香浓，干净卫生。下面就来详细说说五香茶叶蛋究竟怎么做。

准备鸡蛋

首先要准备适量鸡蛋。鸡蛋的新鲜程度会影响茶叶蛋的口感。建议选择一周内新生产的鸡蛋。把鸡蛋放在水龙头下，用流动的水仔细冲洗，去除表面污垢和杂质。洗净后将鸡蛋放入冷水中，这冷水就像给鸡蛋来了个“泡澡”，为后续的煮熟做准备。

煮制鸡蛋

把装有鸡蛋的锅置于炉灶上，开中火煮。水在炉灶的加热下逐渐升温，不久后就会咕噜咕噜地沸腾起来。此时，把火调成小火，继续煮5分钟。时间一到，鸡蛋基本就熟了，但现在先别急着拿出来，继续放在锅里也无妨。

准备香料

五香茶叶蛋的独特香味，香料起到了关键作用。常见且好用的香料有桂皮、八角、香叶、花椒和干辣椒 。将这些香料从调料盒中取出，放在清水中冲洗，去除表面可能存在的灰尘等脏东西。洗干净的香料就像是一个个整装待发的小战士，等待着发挥它们的“提味”本领。

煮开香料水

取一个干净的锅，加入适量凉水，再把洗好的香料放进锅中。然后开炉灶加热，随着温度升高，香料开始发挥它们的魔力，水逐渐被香料的味道所渗透。煮到水完全沸腾，这时香料水就初步完成了，那浓浓的香味已经扑鼻而来。

处理鸡蛋

把煮好的鸡蛋从锅里捞出来，放入凉水中。过凉水能让鸡蛋迅速降温，方便接下来剥壳。而且热胀冷缩的原理，会使鸡蛋更好剥。然后拿起一个勺子，轻轻地在鸡蛋表面敲打，让蛋壳出现一些裂纹，这样做的目的是为了在后续卤制时，香料的味道能够更好地渗入鸡蛋内部。

完成卤制

在煮开的香料水中加入生抽、老抽、盐、糖和适量鸡精，仔细搅拌均匀。这些调味料就像魔法材料，加入后香料水的味道变得更加醇厚。接着抓一小撮茶叶放入锅中，再把敲破壳的鸡蛋也放进去。大火煮开后转为小火，慢慢煮20分钟。煮好后先不要着急，关火让鸡蛋在卤汁中浸泡6小时以上，这样茶叶蛋就会更入味。食用前加热一下，美味的五香茶叶蛋就可以开吃！

大家在按照这个方法做五香茶叶蛋时，有没有试过调整香料的用量，做出过特别口味的茶叶蛋？觉得这篇文章有用的话，就点赞分享！