在家自制盐焗鸡的简单步骤与技巧，轻松做出美味佳肴优质

盐焗鸡魅力开场

盐焗鸡可是客家经典名菜，吃起来骨香肉嫩，好多人都超爱吃。但传统做法有的容易肉质干柴。今天就来分享个秘诀，能做出骨香味浓，鸡肉还滑嫩可口的盐焗鸡，比烤箱做出来的还好吃

大家肯定好奇咋做，别着急，下面一步步揭秘，保证让你学会做出美味盐焗鸡，以后家里来客，做上一只，超有面子。

选鸡关键要点

选鸡大有讲究，最好选三黄鸡。三黄鸡肉质鲜嫩，用来做盐焗鸡再合适不过。一般整只的三黄鸡大小适中，烹饪出来的口感和卖相都是极佳的。

选鸡的时候，尽量挑重量合适的。像家庭食用，一只两斤左右的三黄鸡就非常不错。而且要注意鸡的新鲜度，新鲜的鸡做出来的盐焗鸡味道才好。

前期处理准备

先把选好的三黄鸡处理干净，去除内脏等杂物，然后用清水冲洗几遍，直到鸡身上没有血水残留，再把它沥干水分。

接着就开始给鸡抹盐，可千万别以为是盐焗鸡就放超多盐。一般一只整鸡，10g 左右盐就行，把盐均匀地撒在鸡的内外。撒完盐，再淋上提前准备好的葱姜汁，用手慢慢地给鸡“按摩”，这样做能让鸡更入味。

独特焗制方法

今天重点的改良版气焗法，用电饭锅焖制盐焗鸡。这种方法就能解决传统做法肉质不爽口的问题。先在锅内简单铺垫一下，然后把处理好的鸡放进去。

开始焖制后，大约 15 分钟时，要打开锅盖给鸡翻个面。要是姜片切得薄，这时可能有点微微发焦，可以再附上些姜片，但一般因为鸡焖制时会出水出油，姜不太会完全糊掉。

增加风味技巧

腌制 3 小时后，在仔鸡表面抹一层蚝油。抹了蚝油后做出来的盐焗鸡味道会更鲜美，口感也会更丰富，能提升整道菜的品质。

要是喜欢不同口味，也可以在腌制时按比例增加盐焗鸡粉和沙姜粉，这样能让盐焗鸡有更浓郁的味道，满足不同人的口味需求。

完成出锅时刻

等电饭锅再次跳至保温状态，用筷子戳一下鸡腿，如果没有阻力而且没有血水冒出，说明盐焗鸡就做好。小心地把鸡从锅里取出来。

看着香气四溢的盐焗鸡摆在面前，是不是超有成就感！把鸡切块装盘，就可以和家人一起享受这美味的盐焗鸡。你们以前做盐焗鸡用的什么方法呀？觉得这篇文章有用的话，就给我点个赞，分享给身边喜欢做菜的朋友！