优质在家自制海藻粉真的比买的更划算吗？
最近朋友圈都在晒各种健康食品，你是不是也刷到过那种绿油油的海藻粉广告？动辄两三百一罐的价格看得人肉疼。我上次在某宝搜"海藻粉"时手滑点进买家秀，结果看到有人吐槽收到的罐子里掺着碎贝壳——这还能吃吗？
一、自制海藻粉需要准备哪些东西？
先说重点，其实需要的东西比想象中简单：- 新鲜海带或裙带菜（超市冷藏柜都有卖）- 厨房剪刀- 烤箱/空气炸锅- 破壁机或研磨器- 密封罐- 厨房秤（实在没有可以用量杯代替）
这里有个坑要注意：千万别用泡发的干海带！我上次偷懒用了干海带，结果烤出来的颜色发黑，还有股焦糊味。后来才知道新鲜海带含水量更适合烘干。
二、手残党也能搞定的制作流程
第一步：处理海藻把买回来的海带平铺在案板上，用厨房剪刀剪掉根部硬结。我头回做的时候没注意这个，结果研磨时硬块把破壁机刀片卡住了...
第二步：清洗去盐重点来了！海带表面那层白霜不是霉，是天然析出的甘露醇。但一定要用流动水冲洗5-6遍，直到洗菜水不再浑浊。记得戴手套搓洗，不然手指会被海水腌得发皱。
第三步：低温烘干切成长条平铺在烤盘上，烤箱预热到80℃。这里温度千万别调高！我有次着急调到120℃，结果半小时后收获了一盘"海带炭"。正常需要烘4-5小时，中途记得翻面。如果家里有食物烘干机就更方便了。
第四步：研磨过筛烘干后的海带脆得像薯片，这时候放进破壁机打20秒就要停。持续打会发热结块，别问我怎么知道的...过筛时用60目左右的筛网，筛出来的粗颗粒可以再打一次。
三、你可能想问的五个问题
Q：做一次能保存多久？密封罐放阴凉处的话，三个月没问题。但建议每次做200克左右，毕竟时间久了颜色会变暗。
Q：为什么我做的海藻粉发苦？八成是清洗不到位！海水里的杂质和残留盐分会导致苦味。有个小技巧：清洗时加勺面粉揉搓，吸附效果特别好。
Q：能用紫菜代替吗？可以但没必要。紫菜烘干后体积缩水严重，而且味道更腥。实测250克新鲜海带能出50克粉，紫菜的话要三倍量才够。
Q：研磨时总结块怎么办？往破壁机里加两勺烘干的大米！既能帮助研磨又能防潮。记得大米要提前烘到完全干燥哦。
Q：直接吃还是冲泡喝？看个人口味。我习惯拌酸奶或者撒在沙拉上，朋友家的猫居然偷吃过我的海藻粉...（不过宠物能不能吃要问兽医）
四、算笔经济账你就懂了
上个月我在盒马买了300克新鲜海带花了9.8元，做出62克海藻粉。对比某品牌98元/100克的售价，相当于省了50块钱。更别说自制的能看到原料，不用担心添加剂问题。
不过说实话，第一次做翻车的概率挺大的。我报废了两次才掌握烘干火候，现在家里还存着半罐烤焦的"失败作品"。但自从学会这招，早上做味噌汤随手撒一勺，感觉自己瞬间变身日料店大厨。
所以到底值不值得折腾？这么说吧——当你看到货架上那些标着"有机""深海"的高价海藻粉，再摸摸自己罐子里亲手做的粉末，那种"我可真会过日子"的满足感，可不是省下几十块钱能买来的。
