优质西湖龙井到底是红茶还是绿茶？新手必看的避坑指南
哎，你们有没有过这种经历？花大几百买了罐"西湖龙井"，结果朋友喝了一口说："你这绿茶有点发苦啊..." 你当场就懵了——等等，西湖龙井不是红茶吗？这尴尬场面，我隔着屏幕都替你脚趾扣地了！
一、茶叶分类的世纪大误会
咱们先来掰扯掰扯这个世纪难题。茶叶分类真不是看颜色啊！就跟我家楼下张大爷总说"红茶就是红汤红叶"，结果他去年买了包普洱熟茶，愣是跟人争了三个月那是红茶。其实茶叶分类的关键在于制作工艺，特别是发酵程度。
举个栗子：- 绿茶：完全不发酵（像腌咸菜直接下锅炒）- 白茶：微发酵（给茶叶做个日光浴）- 黄茶：闷黄工艺（茶叶自己闷出汗）- 青茶：半发酵（比如铁观音）- 红茶：全发酵（茶叶彻底"黑化"）- 黑茶：后发酵（微生物开party）
二、西湖龙井的身份证大揭秘
重点来了！西湖龙井的出生证明上明明白白写着：- 户籍地址：浙江杭州西湖区（出了这地界只能叫"浙江龙井"）- 制作工艺：传统炒青绿茶工艺- 核心特征：手工炒制的"糙米色"
去年有个茶商拿红茶冒充龙井，结果被罚了二十多万。为啥？因为正宗的西湖龙井从采摘到炒制都严格遵循绿茶标准，整个过程不超过24小时就要完成杀青。这速度，比外卖小哥送餐还急！
三、5招教你辨认真假龙井
现在教你们几招防坑指南，记得拿小本本记好：1. 看颜色：正宗的是糙米黄带绿，跟抹茶拿铁里撒了层小米似的2. 闻香气：豆香里带点兰花香，绝对不是奶茶店的香精味3. 摸手感：茶叶表面像砂纸一样糙，假的滑得像德芙巧克力4. 泡茶汤：真货泡出来是清亮的黄绿色，假的像隔夜茶汤5. 尝味道：喝完嘴里有回甘，喉咙像含着薄荷糖
上个月我表妹在某宝买了罐"特级龙井"，结果泡出来跟喝酱油似的。后来才知道是拿陈年绿茶染色冒充的，气得她差点把卖家挂朋友圈示众。
四、新手必知的冲泡禁忌
就算买到真货，泡法不对也是糟蹋钱。记住这3个"千万不能"：- 水温不能太高：85℃最合适，开水直接浇会把茶叶烫"死"- 茶具不能随便：最好用玻璃杯，紫砂壶会吸走香味- 时间不能太长：第一泡30秒就要出汤，不然苦得怀疑人生
我邻居王阿姨非要用保温杯泡龙井，结果泡出来的茶汤，用她老伴的话说："跟喝中药渣子一个味儿"。
五、关于西湖龙井的灵魂拷问
Q：为啥有的龙井喝着像海苔味？A：那是碰到杀青不足的次品了！好的龙井应该有炒黄豆的香气，海苔味说明工艺不到位。
Q：明前茶真的值得高价买吗？A：土豪随意！其实雨前茶（清明后谷雨前）性价比更高，滋味更浓，适合天天喝的老茶客。
Q：龙井能用冷水泡吗？A：当然可以！冷泡法能最大限度保留甘甜，夏天往矿泉水瓶里扔几片，冰镇后比奶茶店的水果茶还带劲。
小编说大实话
说实话，现在市面上十家卖龙井的，八家都在玩文字游戏。什么"西湖核心产区周边茶"、"龙井工艺茶"，听着高大上，实际都是套路。真要买的话，建议直接去狮峰山下的茶农家，现场看他们炒茶——那香味，能馋得你把锅巴都啃了！
