优质4种简单的蛋挞液制作方法，自己在家也能轻松调出美味蛋挞液
你是不是也超爱蛋挞那香甜嫩滑的口感？自己在家做健康又实惠，不过蛋挞液的调制和烤制可有不少门道，下面就为你详细介绍。
准备材料
做蛋挞液，首先得准备好材料。一般需要鸡蛋、牛奶、绵白糖或细砂糖，若想口味更丰富，还可以准备香草精、炼乳、低筋面粉、动物性油或者黄油等。另外，蛋挞皮是必备的，买现成的就行，很方便，能为制作蛋挞节省不少时间。
蛋液搅打
把鸡蛋打入干净的容器里，可以用打蛋器，也能用叉子或者筷子来搅打。要轻轻搅打，让蛋液变得均匀。比如说，在家做时用筷子多搅拌一会儿，让蛋清和蛋黄充分融合。搅打时间不用太长，避免蛋液产生过多气泡，不然会影响蛋挞液的品质。
加糖搅拌
蛋液搅好后，就开始逐渐加入细砂糖或者绵白糖。一边加一边搅拌，直到糖完全溶解。拿个小碗做示范，每次少加一点糖，慢慢搅拌，这个过程需要一点耐心，只有糖溶解透彻，蛋挞吃起来才不会有糖粒的口感。
添加调味与其他材料
喜欢风味独特的话，这时可以添加香草精调味，搅拌均匀。还可以根据个人喜好，把动物性油或黄油融化后倒入蛋液中搅拌，加入炼乳或者筛入低筋面粉。例如，加了炼乳的蛋挞液会更香甜，筛入低筋面粉能让蛋挞口感更绵密。
过滤蛋液
为了让蛋挞液更细腻，过完各种材料搅拌均匀后，最好进行过滤。可以过滤一到三次，过滤掉可能存在的浮沫和小块杂质。这样烤出来的蛋挞表面会更加光滑，口感也会更好。比如用滤网过滤，多过几次，能明显看到滤出的杂质。
烤制蛋挞
把过滤好的蛋挞液倒入蛋挞模具或蛋挞皮中，注意不要倒满，一般到七八分满就可以。烤箱要提前预热。将蛋挞放入预热好的烤箱，根据烤箱功率不同，温度和时间也有差别，通常15 - 25分钟，直到蛋挞液凝固，表面微微上色。比如小功率烤箱可能需要20 - 25分钟，大功率烤箱15 - 20分钟就够了。
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