在家怎么熬出果酱店同款草莓酱？优质

🔥开头暴击：你试过自己熬草莓酱吗？是不是要么熬成草莓糖水，要么结块像橡皮泥？明明用的都是新鲜草莓，怎么就和店里卖的差了十条街？今天手把手教你用平底锅征服草莓酱！

🍓准备篇：这些坑90%新手踩过

1. 草莓选错全盘输
   红颜草莓甜但水分大，建议混搭1/3的章姬草莓增加果胶（别问为啥，试过就知道妙处）

   

2. 糖不是越少越好
   糖量低于草莓重量的30%必出水！最低安全比例👉草莓：糖=3:1，糖尿病友可用赤藓糖醇替代

3. 柠檬不是装饰品
   挤半个柠檬汁能防氧化变色，还能让果酱更Q弹，别等熬黑了才后悔

🥄实操篇：保姆级熬煮教程

▶️Step1 洗草莓别犯强迫症
流动水冲10秒就行！泡水半小时=喝农药洗澡水（别问我怎么知道的）

▶️Step2 切块有玄机
大草莓切四瓣，小草莓对半切👉太大熬不烂，太小变糊糊

▶️Step3 先腌后熬是关键
糖+草莓静置2小时，出胶效果堪比玻尿酸！看到碗底积满果汁再开火

▶️Step4 全程小火搅拌
重点说三遍：别离开灶台！别玩手机！别接电话！分心必糊锅（别问我锅怎么废的）

❓自问自答：新手必看Q&A

Q：熬多久才算成功？
A：冷藏测试法最准！舀半勺酱放冷冻5分钟，能挂勺不流动就达标

Q：为什么我的草莓酱发黑？
A：铁锅是元凶！换成不锈钢锅或珐琅锅，酸+铁=化学变黑反应

Q：能保存多久？
A：装罐后倒扣形成真空，冷藏1个月没问题👉但相信我，3天就会被吃光

💡小编私房秘籍：
试过加奇异果籽吗？熬煮时撒一把，口感瞬间升级！还有还有，熬好的酱别急着装瓶👉关火后加10ml白兰地，果香直接翻倍（未成年人请自动跳过这步）

最后说句大实话：别追求完美，就算熬成草莓糖浆，兑苏打水就是网红饮品！动手比配方更重要，赶紧去菜市场抢草莓吧～