不用冰淇淋机也能做出专业级口感吗？优质

嘿！你是不是每次看到甜品店的冰淇淋都馋得不行？但一看价格标签又觉得肉疼？或者担心市售冰淇淋里各种添加剂？别慌！今天咱们就唠唠怎么用你家冰箱和厨房现有工具，整出比哈根达斯还带劲的手工冰淇淋！

▏先别急着动手！这些工具你家肯定有

翻翻你家橱柜！不锈钢盆、打蛋器、密封饭盒这三样就是咱们的制胜法宝。实在没有电动打蛋器？那就准备好麒麟臂吧！记得要选带盖子的密封容器，塑料饭盒比玻璃的好用——别问我怎么知道的，上次从冷冻室抠玻璃盒差点把指甲掀了...

必备材料更简单：- 淡奶油200ml（选动物性奶油的举手！）- 纯牛奶100ml- 蛋黄2个- 白砂糖40g- 灵魂配料（奥利奥碎/芒果泥/抹茶粉任选）

▏手残党也能搞定的万能公式

→ 第一步：熬个黄金蛋奶酱

1. 蛋黄+糖用打蛋器打到发白，这步千万不能偷懒！要打到提起打蛋头能写"8"字才行
2. 牛奶小火加热到边缘冒泡，关火晾1分钟再慢慢倒进蛋黄糊（别变蛋花汤啊！）
3. 倒回锅里开最小火，拿硅胶铲不停画圈，熬到能挂在铲子上就行

→ 第二步：淡奶油打发玄学

刚从冰箱拿出来的淡奶油最容易打发！打到出现清晰纹路就停手，千万别打过变成黄油！别问我怎么知道的...（看着案板上那坨黄油状物体默默流泪）

→ 第三步：混合的魔法时刻

把放凉的蛋奶酱倒进打发好的奶油里，像炒菜那样翻拌！这时候加你喜欢的配料：- 奥利奥党：碾碎5块饼干撒进去- 水果控：加150g芒果泥- 抹茶爱好者：筛入8g抹茶粉

▏冷冻室里的秘密战争

装进密封盒震两下消气泡，重点来了！每隔45分钟拿出来搅打一次，重复3-4次。这步绝对能让你告别冰碴子！上次偷懒没搅拌，成品硬得能当砖头使...

▏翻车现场急救指南

Q：做出来为啥像冰沙？A：要么没打发到位，要么冷冻时没搅拌！淡奶油最少要打发到浓稠酸奶状

Q：冰淇淋存放三天变硬邦邦？A：吃之前放冷藏回温20分钟，或者微波炉叮5秒试试

Q：能换成零卡糖吗？A：可以！但成品会偏硬，建议加半勺蜂蜜改善口感

小编观点：试过自制冰淇淋才发现，市售的香草味根本不够劲！上周突发奇想加了新鲜薄荷叶，那个清香味直接封神！你们还有什么奇葩口味配方？评论区等你们来战！