简单易学的菌菇汤做法，营养美味又健康优质

春节期间购入的菌菇汤材料包，经过几个月感觉新鲜度欠佳，但这丝毫不影响我们用它做出一锅美味的汤。下面就来为大家介绍菌菇汤的做法！

准备材料

先得准备食材，我买的菌菇材料包是过年时采购的，因为放久了，多洗了几遍。除了菌菇，此次用的是筒骨，也泡了一个晚上，泡出的血水有点吓人。大家煲汤前，骨头最好多泡几小时，期间记得换水，把血水充分泡出来。若是用排骨，可提前买好备用。

处理菌菇

对于菌菇的处理有点门道。我这次特意将菌菇泡了一晚，后面发现不太好，泡久了会太软。其实大多数时候不用泡太久，简单清洗一下就行，以防营养流失和口感变差。洗净的菌菇捞出，沥水等待入锅。

骨头焯水

把排骨冷水下锅，加生姜和一勺料酒，这样能有效去除腥味。水开后会有浮沫，那是杂质，用温水把浮沫冲洗干净。冲洗后放入准备好的汤煲中，加适量冷水，再放入几片生姜。大火烧开后转中火，先炖煮一个小时左右，让骨头的鲜味融入汤中。

菌菇入锅

等骨头炖煮一小时后，把洗好的菌菇全部放入汤煲，此时汤的颜色开始慢慢变化。继续小火慢炖，让菌菇和骨头的味道充分融合。不同的菌菇炖煮时间不太一样，根据自己喜欢的口感来把握，要是喜欢软一点就多煮一会儿。

调味出锅

菌菇炖到合适口感时，就可以调味了。出锅前加适量盐，搅拌均匀，让每一口汤都有淡淡的咸味。不需要放太多调料，保持原本的鲜美。这样一锅美味又营养的菌菇汤就大功告成，寒冷天气来一碗，暖身又暖心。

创意搭配

寒冷的天气里，菌菇汤十分美味，也突然有了新灵感。往汤里放些面条是个不错的选择，家里正好有荞麦面，放进去煮出来口感很棒。还可以搭配炒菜，比如西兰花。把水烧开加盐和食用油，放入西兰花煮两分钟，颜色会更漂亮。煮好后冷水冲凉，锅中放油，加入蒜、生姜、干辣椒爆香，放入西兰花翻炒，再加入用生抽、蚝油、生粉和水调好的料汁，最后用盐和鸡粉调味。

大家在做菌菇汤时，是喜欢多放几种菌菇，还是偏爱某一种？欢迎在评论区留言，觉得不错别忘了点赞和分享！