在家做年糕真的比买的更好吃吗？优质

🔥 开头：你信不信？超市里卖30块一斤的年糕，自己在家做成本不到5块钱！每次路过年糕摊都忍不住咽口水，但看着配料表里的各种添加剂又缩回手...哎，今天就带你解锁厨房新成就，手残党也能做出糯叽叽的弹牙年糕！

🥄 一、新手必看的材料选择避坑指南

说真的，我第一次做年糕翻车就翻在选料上！原来超市买的糯米粉还分两种：- 水磨糯米粉👉🏻颗粒细腻，适合蒸制（认准包装上"水磨"字样）- 干磨糯米粉👉🏻颗粒粗糙，适合油炸（买错这个做出来像橡皮泥！）

💡 重点来了：做年糕必须用 粘米粉+糯米粉混合！纯糯米粉会黏到怀疑人生，推荐比例看这里👇- 软糯版：糯米粉7:粘米粉3- Q弹版：糯米粉5:粘米粉5- 牙口好的：糯米粉3:粘米粉7

🧑🍳 二、不用模具的傻瓜操作法

别被网上那些花里胡哨的教程吓到！我试过最简单的方法就三步：1. 揉面→温水少量多次倒（水温60℃最妙！）2. 蒸制→铺纱布上锅蒸30分钟（中间要翻面！）3. 捶打→用擀面杖套保鲜袋捶50下（超解压！）

⚠️ 注意！蒸锅一定要盖紧，漏气会让年糕夹生。上次我偷懒没盖严实，结果蒸出来像没熟的汤圆馅...

❓ 自问自答：为啥我的年糕总发硬？

这个问题我收到过800次私信！其实真相是...1. 水分没锁住👉🏻蒸好要立刻用保鲜膜包住2. 捶打不够👉🏻至少要捶到面团拉出薄膜3. 冷藏害的👉🏻放冰箱要用清水泡着保存

🌟 小编私房吃法大放送

做了这么多年糕，发现最绝的吃法居然是...- 微波炉30秒+黄豆粉+炼乳（神仙下午茶！）- 裹蛋液煎到两面金黄（外脆里糯停不下来）- 冷冻后刨丝煮火锅（比店里的还筋道！）

最后说句大实话：自己做的年糕刚出锅那个热乎劲儿，真的秒杀所有市售产品！虽然第一次做可能会手忙脚乱，但看到面团慢慢变成透亮的年糕块，那种成就感...哎，谁做谁知道！