电饭煲蛋糕的正确做法揭秘，避免第1步常见错误，轻松做出完美蛋糕优质

很多人想在家做蛋糕，无奈没有烤箱。其实用电饭煲就能搞定，做出的蛋糕细腻清爽还吃不胖。但不少人却总翻车，下面就来看看正确做法！

电饭煲蛋糕的魅力

烘焙工具齐全的我，原本没考虑用电饭煲做蛋糕。不过好多人询问，又看到朋友圈各种翻车现场，忍不住动手尝试。没想到做出来的电饭煲酸奶蛋糕太成功，不开裂不塌陷，比烤箱做还简单，成功率超高。

这种蛋糕纯酸奶制作，不用一滴油、一滴水，口感像外面蛋糕店的芝士蛋糕或乳酪蛋糕，比戚风蛋糕还好吃，用料健康，爱美的女生也能放肆吃。

所需材料准备

制作这美味的电饭煲蛋糕，需要准备2个无水无油的打蛋盆，用来将蛋黄和蛋白分开。用料是鸡蛋、面粉和酸奶，就这么简单易得，家里很容易备齐。这些材料常见健康，让你能轻松开启蛋糕制作之旅。

蛋黄糊的调制

先把分离出来的蛋黄置于一个无水无油的盆中，往里面加入酸奶。用打蛋器搅拌均匀，面糊最后呈现细腻均匀的状态。由于鸡蛋大小不一，要是觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶来调整稀稠度。

蛋白的打发

将蛋白放到另一个无水无油的盆中，加几滴白醋，这样能帮助稳定蛋白。然后分3次加糖，用电动打蛋器打发。当提起打蛋头，有大弯钩状态就可以了，不用打发得太硬，不然会影响蛋糕口感。

蛋糕糊的混合

打发好蛋白后，分一部分到蛋黄糊中，动作要轻快，接着用翻拌的手法将它们混合均匀。再把这混合好的部分倒回剩余的蛋白糊中，同样快速翻拌，最终混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。

电饭煲烤制过程

在电饭煲内胆底部刷少许油，虽然内胆一般不沾，但刷油便于蛋糕脱模。把蛋糕糊倒入内胆，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，耗时50分钟。若电饭煲没有“蛋糕”键，找小火慢烤的程序，接近50分钟或1个小时都行。时间一到，打开电饭煲，上面呈现白色。取出饭煲内胆放外面凉一下，不用倒扣等。一段时间后，会看到蛋糕自动脱离锅体，这表明成功！轻轻倒出来，蛋糕又嫩又漂亮。

你有没有试过用电饭煲做其他美食？感觉有用的话，记得点赞分享！