这种野菜包饺子居然能降血压？优质

大伙儿在菜市场见没见过这种叶子像小锯齿的野菜？就那种灰绿色、根上带点土疙瘩的玩意儿。我跟你们说啊，去年春天我在老家田埂上挖了一篮子，回家包饺子差点没被我妈骂死——"这破草能吃？别把全家吃进医院！"结果你们猜怎么着？现在我们家每周都主动去菜场找这个宝贝疙瘩！

一、野菜界隐藏的"全能选手"

这荠菜啊，看着不起眼，可比你们整天买的进口蔬菜强多了。先说它的维生素C含量，足足是西红柿的3倍！就咱们常见的补钙神器牛奶，在荠菜面前也得服软——每100克含钙量高达420毫克，直接秒杀牛奶的120毫克。更绝的是它含有乙酰胆碱这个好东西，能帮咱们稳定血压，隔壁王大爷连吃三个月荠菜饺子，高压愣是从160降到140。

二、这样吃才不浪费营养

新手们注意啦！挖回来的荠菜千万别直接下锅，先用淘米水泡半小时，能去掉七成以上的农药残留。焯水也有讲究：水开后撒把盐，叶子下锅最多烫15秒就得捞起来。我表妹上次焯过头了，好好的荠菜硬是给整成了烂菜叶。

推荐四种神仙吃法：1. 凉拌记得加香油和花生碎，能把野菜的清香完全激发出来2. 包饺子要配五花肉，肥瘦3:7的比例最解腻3. 煮汤时扔几颗瑶柱，鲜得能让人吞掉舌头4. 做荠菜馄饨别放虾仁，会抢了原味（别问我怎么知道的）

三、关键问题一次说清

Q：叶子发黄的还能吃吗？A：赶紧扔！那八成是被污染了。新鲜荠菜叶背应该是灰白色，掐断根茎会渗出乳白色汁液。

Q：孕妇到底能不能吃？A：怀孕前三个月千万别碰！荠菜里的荠菜酸可能引发宫缩。哺乳期倒是可以适量吃，还能帮助下奶。

Q：为什么我做的荠菜有苦味？A：多半是没焯水或者买到老荠菜了。教你们个小妙招：焯水时加几滴柠檬汁，苦味立马消失！

四、小编私房话

上周在小区花坛发现几株野荠菜，正挖得起劲呢，物业大爷拎着扫把追了我三条街。现在学精了——直接去菜场买大棚种植的，虽然口感稍差但吃着放心。要说这荠菜啊，真是春天给咱们的限时礼物，错过就得等明年。昨儿个试了荠菜豆腐羹，我家挑食的熊孩子连喝三碗，这波血赚！