优质6道与人物名称有关的菜：典故出处及背后的故事解析
生活中，很多传统名菜背后都有着充满魅力的故事。下面，就带大家一起看看安徽曹操鸡、福建西施舌等名菜背后的趣味故事。
曹操鸡起源
曹操鸡是安徽合肥市的汉族传统名菜。这道菜诞生于三国时期，地点就在庐州逍遥津，也就是如今安徽合肥一带。当时曹操屯兵在此，有一天曹操头痛难忍，药都吃不下。他的厨子灵机一动，把药包在鸡身里入笼蒸制，鸡肉吸收药效后，曹操吃了竟然头不疼了，从此曹操鸡流传开来。
曹操鸡特点
曹操鸡造型美观、色泽红润，鸡的表皮油亮酥脆。吃的时候，鸡肉一抖便落，骨酥肉烂，不用费太多力气就能吃到鸡肉。而且这道菜味道鲜美，香气浓郁，让人吃过之后满嘴留香，它用一整只鸡制作，非常实在。
西施舌传说
西施舌是福建的传统地方名菜。实际上，它是一种贝类，学名叫沙蛤，生长在浅海泥沙中。民间传说西施死后化为了这种沙蛤，一直期待有人能找到她，然后吐出丁香小舌诉说冤情。虽然是传说，但也给这道菜增添了几分神秘色彩。
西施舌美味
西施舌肉质鲜嫩爽口，因其独特的鲜美味道深受食客欢迎。在福建很多地方的海鲜市场，都能看到人们选购西施舌。烹饪后的西施舌味道清新，只需简单加工，就能最大限度保留其原本的鲜味，让人回味无穷。
昭君鸭由来
昭君鸭是一道特殊的菜，它是用粉条、面筋与肥鸭烹调而成。据说出生在楚地的王昭君出塞后不习惯吃面食，于是厨师将粉条和油面筋泡合，用鸭汤煮着给她吃，很合昭君的口味。之后，人们为了纪念王昭君，这道菜就流传了下来，一直延续至今。
昭君鸭特色
这道菜融合了粉条的软糯、面筋的弹牙以及肥鸭的鲜香，三种食材的味道相互交融。用鸭汤熬煮让粉条和面筋充分吸收了鸭肉的香味，吃起来汤汁浓郁，口感丰富。在很多北方城市的餐厅，这道菜也经常出现在菜单上。
贵妃鸡的故事
贵妃鸡是以肥嫩母鸡为主料，葡萄酒为调料制作的名菜。传说唐玄宗时期，贵妃想吃“飞上天”的菜。御膳厨师们一头雾水，最后有人提议用童子鸡焖煮，再配上苏杭特产，做成的菜色、香、味、形俱全。杨贵妃吃后赞不绝口，还说这道菜和自己一样，于是玄宗就赐名“贵妃鸡”。
贵妃鸡风味
成菜后的贵妃鸡酒香浓郁，鸡肉在葡萄酒的熏陶下更加鲜嫩入味。葡萄酒的香气与鸡肉的香味相互交织，味道独特。这道菜既有着浓郁的古典韵味，又不失现代美食对口感的追求，在很多酒店的宴席上经常能看到。
貂蝉豆腐传说
貂蝉豆腐巧妙地用泥鳅比喻奸猾的董卓。泥鳅在热汤中无处可藏，只能钻入冷豆腐里，但最终还是逃脱不了被烹煮的命运。这道菜还融入了王允用汤圆诛杀董卓的故事，传说王允在汤圆里加生姜和辣椒，让董卓吃后头脑发胀、大汗淋漓，吕布趁此机会杀了他。
貂蝉豆腐口味
此菜将多种原料合配烧烩，具有多味融合的特点。豆腐嫩滑，吸收了其他食材的味道，非常入味。其口味醇香不腻，咸鲜可口，在一些特色菜馆里，是颇受客人欢迎的菜品。
李鸿章杂烩趣闻
李鸿章杂烩有着有趣的起源。李鸿章访问美国时宴请宾客，酒过三巡后家人告知没了下饭主菜，当时已深夜，没地方买菜。李鸿章急中生智，把午间剩下的菜搅合在一起，做成了一道新菜。巨大汤盆里五颜六色的食物端上桌后，没想到大获成功。
李鸿章杂烩特色
这道菜特点明显，做法随意，食材多样。将各种不同剩余食材结合烧烩而成，味道独特，成菜具有醇香不腻、咸鲜可口的风味。如今，李鸿章杂烩在安徽乃至全国很多地方的餐厅里都能吃到。
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