优质不会做饭的人怎么快速学会三道拿手菜？
大伙儿有没有这种体验？好不容易鼓起勇气进厨房，结果切个土豆丝像筷子粗，炒个鸡蛋黑得像煤炭，最后只能点外卖...别慌！今儿咱们就唠点实在的，教你在家也能整出像模像样的家常菜，连我妈看了都要说"这孩子啥时候偷学的"！
新手必学的保命凉菜
要说最容易上手的，还得是凉拌菜。就拿凉拌黄瓜来说，重点就三个字——别切手！先教大家个保底吃法：1. 黄瓜洗干净直接放案板上，用菜刀拍碎（听见"咔嚓"声就对啦）2. 倒两勺生抽+一勺香醋+半勺白糖+蒜末3. 重点来了！浇一勺烧得冒烟的热油，"滋啦"一声香味全出来了4. 撒把花生米拌两下就能吃
要是家里连刀都不敢用，直接上超市买现成的凉拌豆腐皮。撕成条，倒点辣椒油拌拌，两分钟搞定！
热菜界的傻瓜操作
热菜怕炒糊？试试这道番茄炒蛋，绝对比泡面还简单：1. 鸡蛋打散（实在打不匀也没事，炒出来更香）2. 热锅冷油倒蛋液，刚凝固就盛出来3. 同一个锅倒番茄块，炒到出红汤（加点番茄酱更浓郁）4. 把鸡蛋回锅搅和两下就关火
这时候你可能会问："为啥我的蛋总是老得像橡皮？"记住这秘诀：鸡蛋下锅10秒就要翻动，看到还有流动蛋液就赶紧出锅！
汤水类万能公式
不会煲汤的看这里！紫菜蛋花汤简直是救场神器：- 烧水时放点虾皮（没有就省了）- 水开放紫菜煮30秒- 转小火淋蛋液（边倒边用筷子搅）- 关火撒葱花，滴两滴香油
要是嫌麻烦，直接买包速食味噌汤，加热水冲开就能喝。偷偷告诉你，往里面打个鸡蛋就是日料店同款！
自问自答环节
Q：家里只有电饭煲能做菜吗？A：当然！试试腊肠焖饭：1. 生米加水按煮饭键2. 煮到水快干时铺腊肠片3. 继续焖到跳闸4. 倒两勺生抽拌开就能吃
Q：炒菜总放多盐怎么办？A：准备个调料勺！记住这个口诀：- 生抽=盐+鲜味- 500克食材配1小勺盐- 尝味道要等菜快熟时- 补救办法：加糖/加水/加配菜
最后说句掏心窝的：做饭这事儿就跟骑自行车似的，刚开始歪歪扭扭，多摔几次就会了。上礼拜我试着炒土豆丝，结果切得跟薯条似的，但撒点椒盐吃着也挺香不是？记住啊，厨房里没有失败，只有创意菜！
