银鱼瘦肉丸子汤与热可可的完美做法，教你如何做出最好喝的味道优质

美味鲜虾的前期处理 /b>

鲜虾是很多美食的重要食材，前期处理很关键。要先将鲜虾去壳去虾线，这能让最终菜品口感更好。像做虾仁炒西芹或虾仁炒丝瓜时，都得把鲜虾处理干净。之后用食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制鲜虾，腌制时间因菜品而异，炒西芹腌制10分钟以上，炒丝瓜腌制15分钟左右。

这种处理方式能锁住虾的水分，还为后续炒制增添风味，经过腌制的虾仁在烹饪时更鲜嫩。

令人垂涎的肉馅调制 /b>

瘦肉剁成泥是做肉馅美食的第一步。接着往肉泥里加入适量面粉、胡椒粉、盐、酱油，边加少量水，按同一方向把肉泥打起劲。这样能让肉馅更有黏性，口感更紧实。

肉馅做好后，再加入料酒、蚝油、盐、葱姜末和少量胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。之后加入肉皮冻继续搅拌，放入冰箱冷藏，可以避免包包子时汤汁流出，煎制时还会出现汤汁。

虾仁炒西芹的做法 /b>

西芹需先焯好水备用，热锅热油时放入香蒜末和姜末爆香。接着放入提前腌制好的虾仁进行翻炒，等到虾仁变色。

这时倒入焯好的西芹，撒上食盐调味，最后开大火快速翻炒30秒，撒点鸡精就能够出锅。这道菜颜色搭配好看，芹菜的清爽和虾仁的鲜美相互融合。

虾仁炒丝瓜的技巧 /b>

先处理鲜虾，去壳去虾线后用料酒、胡椒粉、食盐、姜末、淀粉腌制15分钟左右。同时，把丝瓜去皮切成滚刀块。开火热油后将虾仁放入锅中爆香爆炒，变色后捞出。

留锅中底油，放入香蒜末爆香，再放入丝瓜翻炒，口感变软时放入虾仁。然后淋入蚝油，加入少许食盐，大火快炒30秒后即可盛出，虾肉鲜嫩，丝瓜清甜。

虾仁鸡蛋的完美搭配 /b>

把虾洗干净，加入胡椒粉、盐、淀粉、料酒腌制15分钟以上。在碗中打入4个鸡蛋，放入食盐和葱花调味，要将蛋液充分打散。

开火热油，将虾仁放入锅中爆香，等到虾仁卷曲变色后立即关火，接着将炒好的虾仁倒入蛋液里，炒熟后就是美味虾仁炒蛋，营养又好吃。

虾仁与蔬菜的大融合 /b>

准备虾仁、莲藕和荷兰豆，虾仁开背去虾泥，用胡椒粉、淀粉等调料腌制20 - 30分钟。荷兰豆摘掉筋膜，莲藕去皮切薄片并焯水备用。开火热油，先炒虾仁并挑出姜丝，变色后放入蒜末、荷兰豆、莲藕，大火快炒。

同时加入适量食盐、胡椒粉和白糖，猛火快炒40秒后出锅，想更鲜美还能淋点芝麻油。

大家平时在家做饭时更喜欢用鲜虾做哪种菜肴？觉得这些做法都实用的话，别忘了点赞和分享！