优质高压锅煮粽子会不会爆炸？
哎我说，端午节快到了吧？朋友圈是不是又开始刷屏晒粽子了？你看着别人家的粽子软糯香甜，自己煮的要么夹生要么漏米，锅底还粘着一层糯米，刷锅刷到怀疑人生？别慌！今天教你用高压锅这个神器，20分钟搞定一锅完美粽子。不过先别急着开火——我知道你肯定在想：用高压锅煮粽子安全吗？会不会"嘭"的一声炸得满厨房都是糯米？往下看就对了！
一、煮前准备别马虎
要我说，准备工作可比煮的过程重要多了。先检查三样东西：1️⃣ 你家高压锅的橡胶圈是不是发硬开裂了？（手摸上去有弹性才行）2️⃣ 粽子有没有完全解冻？（冻得硬邦邦的直接煮绝对夹生）3️⃣ 有没有大汤碗或者盘子能压住粽子？（不然粽子会在锅里"仰泳"）
这里有个血泪教训：去年我图省事直接用冷水煮冷冻粽，结果高压锅喷气阀被糯米粒堵住，差点酿成事故。正确操作应该是：提前4小时把粽子泡冷水解冻，或者直接买真空包装的鲜粽。
二、实战操作手把手
重点来了！跟着步骤走错不了：1. 高压锅加冷水到1/3处（冷热粽子都要用冷水煮）2. 把粽子像叠罗汉似的码紧实，最上面倒扣个盘子压住3. 加水没过粽子两指节（重点！水不够会煮成锅巴）4. 盖紧锅盖后大火烧开，等"呲呲"喷气开始计时：- 肉粽/蛋黄粽：中火压25分钟- 豆沙/蜜枣粽：20分钟足够5. 关火后别手贱！等压力阀完全落下再开盖
注意！要是煮到一半闻到焦糊味，赶紧关火，把整个锅浸在冷水池里降温——别直接冲水，会损坏锅体。
三、灵魂拷问环节
▷ Q：煮完粽子为什么散开了？A：八成是捆扎不紧！记住"三绕两掐"法：棉线绕粽子三圈，在两个对角处用力掐紧，煮的时候就不会散架。
▷ Q：电压力锅能用吗？A：当然行！但时间要翻倍。比如传统高压锅煮25分钟，电压力锅就要选"豆/蹄筋"模式煮50分钟，记得水量多加半碗。
▷ Q：最多能煮几个？A：以5升高压锅为例，竖着放6-8个刚好。千万别塞成沙丁鱼罐头，蒸汽循环不畅会受热不均。
小编最后叨叨两句：新手建议先用真空粽练手，成功率99%。高压锅煮粽子真的省时省燃气，关键掌握好水量和泄压技巧。对了，煮好的粽子别闷在锅里超过2小时，会变得软趴趴的没嚼劲。今年端午能不能在家人面前露一手，就看你敢不敢试试这招了！
