10.16晚8点红包：天气转凉，耀友们必点的火锅菜品推荐优质

肉类盛宴

火锅里，肉类是绝对的主角！雪花肥牛（羊）卷是经典之选，红白相间的纹理，涮个几秒，入口嫩滑多汁。精品猪五花肥瘦相间，在锅中一滚，变得焦香四溢。养生乌鸡卷低脂健康，口感也很不错，深受追求健康的食客青睐。虾滑、蟹滑Q弹鲜美，每一口都充满海洋的味道，虾肉和蟹肉的鲜甜让人回味无穷。

像牛肉丸、鲜肉丸、鱼肉丸这类丸子，在火锅里也是人气菜品。用力一咬，汁水在口中迸发，味道十分赞。还有鱼片，鲜嫩得入口即化，不同的鱼做出来的鱼片，口感各有特色。常见的草鱼片，刺少肉多，黑鱼片更加紧实有弹性。

豆制品选择

豆制品在火锅中也不可少，鲜豆腐（豆皮）有着淡淡的豆香，口感软嫩。冻豆腐充满了气孔，能吸收火锅的汤汁，一口下去都是浓郁的味道。腐竹干干的，放入锅中煮软后，豆香变得更加醇厚。不过油豆腐和千页豆腐脂肪含量较高，建议大家偶尔尝尝就行。油豆腐一咬开，里面全是油，千页豆腐则口感稍硬，吃多了容易腻。

饱腹之星宽粉

看美食博主吃火锅的时候，经常能看到宽粉的身影。我抱着试试的心态买了一次，结果吃过就爱上了。宽粉在火锅里煮好后，滑嫩可口还特别有嚼劲。把它捞出来，拌上调好的蘸料，一口接一口，好吃得停不下来。宽粉可以吸收火锅里各种食材的味道，让口感变得更加丰富多样。无论是清汤锅还是麻辣锅，宽粉都能完美适配。

脆爽毛肚

毛肚几乎是吃火锅时所有人必点的菜品。曾经网上流传涮毛肚“七上八下”，按照这个方法涮出来的毛肚，又脆又好吃，完全不会老。涮好的毛肚裹上自己精心调好的蘸料，那味道，直接上了一个大台阶。特别是在麻辣火锅里涮过的毛肚，吸满了红油的香辣，每一丝纹理都散发着诱人的香气。

鲜美金针菇

无论吃火锅还是麻辣烫，我都超爱点金针菇。它的口感滑嫩鲜美，简直好吃到不行。在火锅里涮一涮，吸满了香辣的汤汁，又香又辣又好吃。金针菇的外形细长，一口能夹好多根，就像吃面条一样过瘾。而且它富含多种营养，吃着美味又健康。朋友聚在一起吃火锅，金针菇也是经常出现在餐桌上的热门菜品。

多样特色食材

除了上面那些，还有很多特色食材适合火锅。鸭肠也是吃火锅的必点，它在锅里涮过以后，又脆又嫩，看着就让人有食欲。鸭血下锅煮熟，口感细腻嫩滑，本身带着淡淡的咸香。爱吃香菜的人，会把它当作火锅蘸料或是菜品，对于他们来说香菜就是“永远的神”，不爱吃的人则避之不及。娃娃菜也是常见的蔬菜选择，金黄的颜色十分诱人，煮熟后又香又脆又甜。在中国，很多食材都能成为火锅的美味选择，比如球溪河鲢鱼，它无小刺，鲜美肥嫩的鱼肉在火锅里翻滚，吃起来十分过瘾。

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