优质排骨炖多久能烂？掌握这3点技巧，让排骨软烂鲜嫩味道更香
春节将至，家家户户都在置办年货，排骨作为家宴佳肴备受青睐。但炖排骨究竟多久能烂，又有啥简单做法？接下来咱们详细聊聊。
排骨成为年菜首选
春节家宴准备菜品时，排骨总是优先被考虑。它营养丰富，富含蛋白质、钙等多种物质，老人小孩都适合吃。而且排骨味道鲜美，不管男女老少都爱吃。最重要的是，它不会像五花肉那么油腻，吃多了也不会有负担。过年大鱼大肉，来上一份排骨，健康又美味。
明确炖煮时间很关键
炖排骨最关键是要炖得软烂。时间短了，排骨没熟透，咬起来费劲；时间长了又容易骨肉分离成烂泥。不同锅具，炖煮时间也不一样。了解这些，你做出来的排骨肯定好吃。
普通蒸锅炖煮
用普通蒸锅，得有耐心。先把排骨冷水下锅，大火烧开去去血水。等水开后，捞出来洗干净。锅里重新加水，大火烧开后转中小火慢炖。这时候千万不能着急，得小火炖上40分钟左右。炖到用筷子能轻松插进排骨肉里，就说明差不多了。这时的排骨口感刚刚好，有嚼劲又不塞牙。
普通高压锅炖煮
普通高压锅效率就高多了。把处理好的排骨放进锅里，上汽以后先大火炖5分钟，让热气快速渗透进排骨。之后转中小火再炖10分钟。为啥要这样操作？大火能让排骨快速受热，中小火则保证均匀熟透。用这个方法，排骨软烂得快，时间还省了不少。
电高压锅炖煮
电高压锅是现代厨房的好帮手。只要把排骨处理好放进去，选个排骨档，它就会自动工作。一般30分钟左右就行。在这期间，你可以去准备其他食材，等时间到了，一锅香喷喷的排骨就出锅了。而且电高压锅压力稳定，炖出来的排骨口感也很均匀。
美味排骨家常做法
用电高压锅做排骨特别方便。先准备食材和调料，排骨洗净剁成小段。清洗排骨很重要，将它放在清水中浸泡1个小时左右，中间换一次水，这样能把血水更好地泡出来。之后冷水下锅，加上2勺料酒和1勺陈醋，大火烧开转小火焯烫5 - 8分钟。这里放料酒和陈醋主要是去腥提味，让做出来的排骨味道更好。
调料准备要用心
调料搭配是做好排骨的关键环节。八角用来增添香味，桂皮和香叶能让排骨更加入味。葱段能增加清香口感。准备这些调料时，量不需要太多，适量就好。调味料准备得恰当，做出来的排骨才会好吃。
下锅炖煮有技巧
把焯过水的排骨用温水洗净，放进电高压锅里。放入2粒八角、1片桂皮、1片香叶、适量葱段。倒入酱油没过排骨底部，再加适量热水到排骨一半的位置。加入适量盐，搅拌一下。选择电高压锅的排骨档，等着压熟就行。这样炖煮，各种味道相互融合，排骨味道超赞。
出锅摆盘有讲究
电高压锅放气结束，把排骨盛到盘子里，撒上葱花。白色的葱花点缀在棕色排骨上，好看又提香。这样一道美味的炖排骨就完成了。摆盘精美，看着都让人更有食欲。
延伸排骨多样做法
除了炖排骨，排骨还有很多其他做法。像糖醋排骨，酸酸甜甜很受欢迎。先把排骨炸一下，再用糖、醋等调料炒出酱汁裹在排骨上。还有红烧排骨，用红烧的方式做出来色泽红亮，味道醇厚。大家可以根据家人的口味，尝试不同做法。
分享团圆年的美味
春节一家人围坐在一起，吃着美味的排骨，温馨又幸福。每一口排骨都蕴含着家庭的温暖和团圆的喜悦。希望大家都能做出美味的排骨，让这个春节更加美好。你家过年最喜欢用排骨做什么菜？不妨点赞分享文章，并在评论区留言讨论！
