优质补品海马和排骨炖汤的最佳炖煮时间及健康益处
海马炖汤益处多
海马是很好的补品，在很多古籍中都有它入药的记载。现代医学研究发现，海马含有多种氨基酸和微量元素。在广东等地，人们常用它炖汤滋补身体。排骨富含蛋白质和钙质，将海马和排骨一起炖汤，能让汤的营养更丰富，起到强身健体、补肾壮阳等作用。尤其适合体质虚弱、肾虚的人群。
海马排骨基本搭配
海马和排骨炖汤，常见的搭配有海马配排骨、陈皮、蜜枣。准备500克排骨、15克海马、1片陈皮和2个蜜枣。排骨能提供丰富的肉香，陈皮能去腥增香，蜜枣则增加汤的甜味。这些食材在市场很容易买到，价格也较为亲民，非常适合家庭日常制作。
传统做法有诀窍
首先把排骨洗净砍块，这一步要尽量砍得大小均匀，方便后续煮熟。锅里加适量水，放入姜片烧开，将排骨放入“飞水”。“飞水”能去除排骨的血水和腥味，让汤更清澈。之后把所有材料放入煲中，大火烧开后转小火煲两小时，最后加盐调味。若用电子瓦锅，滚后调自动档煲四小时。小火慢炖能让食材的营养充分融入汤中。
搭配瑶柱添鲜美
瑶柱海马玉米排骨汤味道也很棒。选用干瑶柱、两只干海马、胁排骨和玉米。干贝和干海马需浸泡半小时，这样能让它们在炖汤时更快释放鲜味。排骨按常规方法清洗“飞水”后放入汤煲，加姜片和足量的水。中途不能加生水，不然会影响汤的口感和营养。
技巧助力汤香浓
汤煮开后转小火，放入瑶柱和海马。干贝煲久会散开像瘦肉丝一样。要注意撇浮沫，开大火让浮沫聚集到一边，直接用勺子舀掉，省力又干净。若想汤更鲜美浓郁，可小火慢炖，但记得关厨房门，免得鲜味跑满屋子。
出锅调味有讲究
出锅前15分钟放入甜玉米，让玉米的清甜融入汤中。5分钟前加盐调味，依据个人口味控制咸淡。喜欢吃香菜的话，可以加几根进去提味增色。一锅营养美味的汤就完成了，可以和家人一起分享这滋补鲜香的美食。
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