优质第一次做年夜饭手忙脚乱怎么办？
? 年夜饭这事儿吧，我去年第一次操办时差点没把厨房炸了！锅铲飞出去三次，蒸鱼忘了刮鳞，最后端出盘黑炭似的红烧肉...不过今年总算摸着门道了，这就把20道菜的保姆级攻略甩给你，看完保准你比丈母娘还稳！
?【凉菜五重奏】开局定场子
重点1：凉菜要提前备好
建议除夕当天中午就做好这些，用保鲜膜封好放冰箱。推荐组合：✅ 口水鸡（超市买现成酱料包）✅ 凉拌木耳（焯水后加蒜末小米辣）✅ 皮蛋豆腐（买即食皮蛋别自己剥）✅ 五香牛肉（直接买熟食切片）✅ 蓑衣黄瓜（拿筷子垫着切不断就行）
? 我去年偷懒买了现成的凉菜拼盘，结果全家都说没年味！今年学乖了，至少摆盘要自己动手，撒点芝麻香菜立马有样！
?【硬菜十连击】厨房大作战
重点2：热菜要分时段做
⚠️ 千万别一股脑全下锅！按这个顺序来：1️⃣ 先炖：红烧肉/猪蹄（用高压锅省时间）2️⃣ 再蒸：清蒸鱼/梅菜扣肉（上汽后计时）3️⃣ 后炒：宫保鸡丁/蒜蓉虾（最后10分钟现炒）
? 去年我犯傻同时开三个灶，结果鱼蒸老了肉还没熟。今年发现个神器——手机计时器！给每道菜设好闹钟，到点就关火。
?【汤品双保险】暖胃又暖心
重点3：汤要提前煲上
推荐两道零失败汤品：? 玉米排骨汤（排骨焯水后扔电饭煲）? 丸子豆腐汤（直接买火锅丸子）
? 血泪教训：千万别尝试复杂的老火靓汤！去年煮了5小时的佛跳墙，结果砂锅裂了汤洒一地...
?【主食甜点收尾】稳稳的幸福
重点4：主食要讨口彩
必做三样：? 饺子（买现成皮，白菜猪肉馅不出错）? 八宝饭（超市有真空包装的直接蒸）? 发糕（谐音"发"，买半成品加热）
⚠️ 注意！去年我手欠自己揉面做馒头，结果蒸出来像石头。今年学聪明了，速冻食品它不香吗？
❓【灵魂拷问环节】
Q：食材买多了怎么办？
A：多买土豆胡萝卜这些耐放的，剩下的初一做烩菜！
Q：菜做咸了怎么补救？
A：赶紧煮锅白粥，美其名曰"原汤化原食"！
Q：突然来客人咋整？
A：冰箱常备火锅底料，临时加菜就煮麻辣烫！
? 小编观点：
说实在的，年夜饭最重要的不是菜多精致，而是全家热热闹闹围坐一桌。哪怕你把糖醋排骨做成炭烧排骨，只要笑着端出来说"这叫红红火火"，保准没人挑理！记住啊，提前3天列好采购清单，当天穿防滑拖鞋，手机存好外卖电话——咱们这叫战略上藐视，战术上重视！
