优质厨房小白也能做出超入味可乐鸡腿吗？
?最近总刷到别人做的可乐鸡腿，红亮亮的酱汁裹着鸡腿，看着就流口水！但自己做要么齁甜、要么发苦，要么鸡腿腥得能送走邻居...今天咱们就掰开了揉碎了讲，手把手教你零失败做法！（偷偷说，连我这种炸厨房选手都能成功）
?准备材料别踩坑
很多人翻车第一步就败在这儿！重点来了：- 鸡腿选带皮的！琵琶腿比鸡翅根更嫩（超市冷鲜柜10块钱6个那种就行）- 可口可乐yyds！别用无糖/百事（甜度不够会发苦，别问我为啥知道）- 懒人必备：葱段5根+姜片5片+八角1颗（多了会抢味）- 灵魂酱汁：2勺生抽+1勺老抽+半勺蚝油（陶瓷勺！别拿汤勺）
⚠️划重点：鸡腿别用冷冻的！血水多到怀疑人生，必须提前2小时泡冷水！
?手残党专用操作指南
步骤1️⃣ 给鸡腿"脱秋裤"
?冷水下锅！加3片姜+2勺料酒，大火煮到冒泡就关火（千万别煮久！）?捞出来用温水冲！冷水会让肉变柴（别偷懒用凉水龙头冲）
步骤2️⃣ 煎鸡腿有玄机
?锅里倒薄薄一层油就行（鸡皮自己会出油）?鸡皮朝下！中火煎到金黄再翻面（滋滋响就对了）?看到鸡皮收缩起皱？恭喜你成功一半了！
步骤3️⃣ 倒可乐要讲究
?先放葱姜八角炒香，再倒酱汁炒10秒?重点来了！可乐要淹到鸡腿2/3处（500ml罐装刚好够6个鸡腿）?大火烧开立马转小火！盖锅盖焖15分钟
❓自问自答环节
Q：为啥我做的发苦？
A：八成火大了！可乐里的糖高温会焦化，记住「大火烧开转小火」六字真言
Q：收汁总糊锅怎么办？
A：留1/3汤汁时就关火！余温会继续收汁（铸铁锅比不粘锅更容易挂汁哦）
Q：能用鸡翅代替吗？
A：当然！但时间要减半，焖10分钟就够（鸡翅容易烂）
??小编私房秘籍
?想要酱汁浓稠？最后3分钟开盖大火收汁，用勺子不断淋在鸡腿上
?撒白芝麻前，滴两滴香油搅匀！香到邻居来敲门
?第二天带便当？把鸡腿泡在汤汁里冷藏，更入味！
话说回来，我第一次做的时候把老抽当成生抽倒，结果黑得像煤炭...现在不也成大师了嘛！其实做饭就跟谈恋爱似的，火候到了自然水到渠成。赶紧试试看，保准你晒朋友圈能收割一波"求教程"！（记得交作业啊喂！）
