小白菜只会清炒？这8种神仙吃法让你家餐桌发光！优质

刚买回来的小白菜堆在厨房，你是不是只会拿蒜片随便炒炒？看着超市特价买回来的一堆绿叶菜，转头就蔫了半袋子？今天教你的这些招数，能让小白菜从"凑数菜"变身"当家花旦"，连吃三天都不带重样的！

一、新手必学的3种基础操作

小白菜处理不好特别容易发苦出水，记住这几个关键步骤：1. 撕菜叶有讲究：别用刀切！沿着根部把叶子掰下来，粗梗单独撕成条2. 焯水去苦涩：水开加半勺盐，菜叶烫30秒马上捞冷水3. 挤水要温柔：别像拧毛巾那样，轻按两下就行

二、5分钟快手菜合集

上班族看这里！这些菜谱比泡面还快：- 蒜香油渣炒：猪油渣碾碎+蒜片爆香，下小白菜大火颠锅- 豆腐乳拌菜：焯水后拌2勺红腐乳，撒花生碎绝了- 微波炉蒸菜：菜叶铺碗底，打个鸡蛋盖保鲜膜叮3分钟

三、进阶版硬菜教学

请客吃饭也不掉价的神仙搭配：【虾仁白菜卷】1. 菜叶焯软当"饺子皮"2. 虾仁剁碎拌玉米粒3. 卷成春卷状蒸8分钟4. 淋上蒸鱼豉油+热油

重点提醒：蒸的时候盘底垫胡萝卜片，防止粘底！

四、小白菜怎么保存才新鲜？

你是不是经常遇到这种情况：买回来水灵灵的菜，第二天就蔫成咸菜？试试这招：1. 厨房纸打湿不滴水2. 包裹住菜根部位3. 装保鲜袋留个口4. 冰箱蔬菜层竖着放

小编实测：这方法能让小白菜保持三天脆嫩，比直接塞塑料袋强十倍！

五、灵魂拷问：为啥我的小白菜总发苦？

这个问题我收到过200+次私信！根本原因就俩：1. 品种没选对：矮脚青梗小白菜最清甜，别买成上海青2. 炒过头了：看到菜叶变深绿马上关火，余温还会继续加热

最后说句实在话：我最推荐的还是虾仁炒小白菜，蛋白质和纤维素都有了，关键是真的鲜到掉眉毛！你们试过就知道，这菜谱能让你家那位挑食的娃主动添饭~