优质家里水果吃不完？教你如何把它们变成超解馋的蜜饯！
前两天收拾冰箱，发现去年买的李子都蔫吧了。这时候突然想到，要是会做蜜饯该多好！你是不是也经常遇到这种情况？今天我就手把手教你，就算零基础也能做出不输超市卖的蜜饯！
一、准备工作别犯愁
重点来了！新手最容易栽在选材上。别以为随便拿个水果就能做，像西瓜这种水分大的千万别碰！最适合的有：- 苹果（脆的比面的好）- 桃子（硬的毛桃最合适）- 梅子（别挑太熟的）- 山楂（处理时要戴手套）
我上次不信邪试了葡萄，结果熬成了果酱...记住要选果肉紧实的！
工具更简单，你家厨房肯定都有：1. 不锈钢锅（别用铁锅会发黑）2. 漏勺3. 玻璃罐（吃完的酱菜瓶子就行）4. 烤箱或晾晒架
二、关键步骤别踩坑
去年我第一次做时，差点把厨房炸了。记住这个救命流程：
1. 预处理要狠心切好的苹果泡盐水半小时，不然会变锈色。桃子得用钢丝球搓掉绒毛，梅子要用牙签扎20个孔——别嫌麻烦，这步决定入味！
2. 熬糖有玄机水和糖1:2的比例，中小火慢慢熬。什么时候下水果？教你个土办法：用筷子蘸糖滴进冷水，能结成软珠就对了！
3. 晾晒要耐心千万别直接晒太阳！我在阳台晾了三天，结果招来蚂蚁大军...正确姿势：- 烤箱60度热风循环- 铺在竹筛上用电风扇吹- 垫厨房纸放空调房
三、救命！我的蜜饯翻车了！
Q：为什么我的蜜饯像石头一样硬？A：八成是糖熬过头了！下次试试"三进三出"法：水果在糖水里煮开→晾凉→再煮开，重复三次
Q：表面起白霜正常吗？A：别慌！这是葡萄糖结晶。要是发霉就得整个扔掉，记得装罐时放片吐司吸潮
Q：能保存多久？A：偷偷告诉你，装罐后淋点高度白酒，放半年都不坏。我去年做的陈皮梅现在还能吃！
四、小编私房秘籍大放送
最近发现个神仙配方：荔枝+玫瑰酱！把荔枝肉用红茶泡半小时，糖渍时加两勺玫瑰酱，做好后冷冻着吃，比雪糕还绝！
有次失误把盐当糖用了，结果做出了话梅味桃子干...所以别怕失败，说不定能发明新口味呢！最后提醒，糖尿病人群要控制量，做好的蜜饯配乌龙茶最解腻~
怎么样？看完是不是手痒了？赶紧把家里快坏的水果翻出来试试！记得做完发朋友圈要@我，等着看你们的作品啦~
