优质春节家宴12道菜怎么做才能让全家都夸你？
朋友们！眼看着除夕夜就要来了，是不是已经开始发愁年夜饭要做啥了？? 去年我表弟第一次掌勺，把红烧肉烧成了黑炭块，差点被舅妈逐出厨房...今天咱们就掰碎了说，手把手教你搞定一桌既有排面又吉祥的12道菜，连厨房杀手都能学会！
?【必做四大金刚】撑起年夜饭排面
这四道菜必须给我锁死！都是简单到离谱的硬菜，关键还特别有年味儿?
1️⃣ 年年有余清蒸鲈鱼
蒸锅水烧开后，把腌了葱姜料酒的鱼放进去，掐着表蒸8分钟！? 秘诀是出锅后泼上滚烫的热油，滋啦一声年味就出来了~
2️⃣ 发财就手红烧猪蹄
焯水后的猪蹄用冰糖炒糖色，新手建议用可乐代替老抽（别问为啥，试过都说香！）?高压锅压40分钟，软糯到能吸溜着吃~
3️⃣ 团团圆圆四喜丸子
肉馅别用纯瘦肉！肥瘦3:7才香！重点来了?摔打肉馅50次以上，保证丸子Q弹不散架，油炸定型后红烧更入味
4️⃣ 步步高升八宝饭
现成的糯米买回来，碗底摆红枣核桃，铺层豆沙再压实糯米，上锅蒸20分钟倒扣出来，零失败还特喜庆！?
?【南北通杀经典款】老人小孩都爱
这part主打一个省事！5分钟搞定的预制菜现在囤还来得及?
? 必囤清单
▸ 速冻饺子（韭菜鸡蛋yyds！煮的时候加点盐不破皮）
▸ 半成品炸春卷（空气炸锅180度8分钟，酥脆不油腻）
▸ 预制佛跳墙（加热就能冒充大厨，汤汁拌饭绝了）
▸ 腊味双拼（切片蒸15分钟，香得邻居都来敲门）
?【清爽解腻三剑客】大鱼大肉后的救星
吃完硬菜总得来点清爽的，这三个素菜比肉还抢手?
✅ 翡翠白玉卷
白菜叶烫软裹上调好的肉馅，上锅蒸10分钟，淋上薄芡鲜掉眉毛
✅ 金玉满堂
玉米粒+松子+青豆，加点沙拉酱拌着吃，小朋友能空口吃一盘
✅ 凉拌心里美
红心萝卜切丝，用白糖白醋腌半小时，爽脆解腻神器
?【偷懒必学万能公式】
突然被cue做饭别慌！记住这个公式：
预制菜3道+快手炒菜2道+凉拌菜2道+汤品1道+水果拼盘1道
像什么白灼虾（水开煮3分钟）、蒜蓉粉丝扇贝（微波炉ding5分钟）、凉拌皮蛋（切好浇汁就行）都是救场王！
?有人要问了：菜凉了怎么办？
这不简单！提前准备几个保温菜罩，汤品用砂锅装，炒菜最后做。实在不行...微波炉叮一下又不丢人！谁家年夜饭不是热热闹闹边吃边聊的呀~
要我说啊，做年夜饭最要紧的是氛围！就算烧糊两个菜也没事，全家人一起包饺子看春晚才是正经事。今年试试我说的这几个菜谱，保准你能在亲戚群里横着走！?（最后小声bb：实在搞不定就点外卖，现在好多餐厅都出年夜饭套餐了，咱不丢人！）
