银杏果到底该怎么吃才安全又美味？优质

? 你是不是也好奇银杏果到底能不能吃？有没有毒？听说有人吃了中毒，可为啥菜市场还有卖的呢？今天咱们就掰开揉碎了聊聊这个"白果"（银杏果的别称）到底怎么吃才靠谱！

? 银杏果到底有没有毒？

先说重点啊！银杏果确实含有微量毒素，主要藏在果肉和果芯里。不过别慌！就像河豚处理好了也能吃一样，只要掌握正确方法，银杏果完全可以安全食用。

? 它的毒素主要是：1. 银杏酸（皮肤接触会过敏）2. 氰苷（生吃过量会中毒）3. 生物碱（影响神经系统）

不过这些毒素遇热就会分解，所以关键就四个字：煮熟！去芯！

? 处理银杏果的必备步骤

第一步：脱皮

刚从树上掉下来的银杏果裹着黄色果肉，这时候最毒！戴手套操作：1. 用报纸包着果子揉搓2. 泡水2小时后冲洗3. 晾干备用（这时候变成白壳白果啦）

第二步：去芯

壳里的小绿芯是毒素集中营！用牙签从大头戳进去，一转一挑就能取出。

第三步：焯水

冷水下锅煮10分钟，这步能去掉80%毒素！

?? 5种家常吃法手把手教你

① 盐焗白果

1. 开口的白果铺在粗盐上
2. 微波炉高火2分钟
3. 听到"啪啪"声就OK了（小心烫嘴！）

② 白果炖鸡汤

? 特别适合秋冬！- 鸡肉焯水后加姜片炖1小时- 最后20分钟放入10颗白果- 加点枸杞更养生

③ 白果炒时蔬

? 热锅冷油爆香蒜片→ 先炒西芹/百合→ 快熟时加白果翻炒→ 勾个薄芡出锅

⚠️ 注意：炒菜用的白果要提前煮熟！

❓ 自问自答时间

Q：白果一次吃多少合适？A：成人每天不超过10颗！儿童减半！孕妇最好别吃！

Q：超市买的袋装白果能直接吃吗？A：要看包装说明！如果是生的，必须煮熟！即食型也要控制量！

Q：吃多了会怎样？A：轻则恶心头晕，重则抽搐！家里常备维生素C片能缓解轻微症状！

? 这些情况千万注意！

• 路边的银杏果别乱捡（可能被农药污染）
• 不要和海鲜同食（容易引发过敏）
• 发霉发黑直接扔（黄曲霉素超危险）
• 吃完手痒赶紧用醋洗手（中和银杏酸）

? 小编观点：其实银杏果就像"带刺的玫瑰"，处理得当就是养生佳品。不过说实话，第一次处理确实有点费劲，建议新手直接买处理好的真空包装白果，虽然贵点但安全省事！记住啊，再好的东西也不能当饭吃，适量才是王道～