优质香菜只能撒汤上？这20种神仙吃法你试过几种？
你是不是也遇到过这种情况：买菜送的一把香菜，除了撒在汤面当点缀，剩下的只能蔫在冰箱角落？先别急着嫌弃这个"配角"，今天咱们就来扒一扒香菜的正确打开方式！
一、新手必看！香菜预处理3步法
刚买回来的香菜总带着泥巴根，千万别直接冲叶子！记住这个顺序：1. 剪掉根部泡盐水（10分钟去虫卵）2. 流水冲洗茎秆缝隙3. 甩干机转15秒（没机器就用保鲜膜包着甩）
⚠️重点来了：带根的香菜比去根的保鲜期长3倍！下次买菜记得挑带须根的。
二、生吃党狂喜的5种神仙搭配
谁说香菜只能当装饰？试试这些吃法：- 蘸酱暴击：整株蘸黄豆酱+芝麻酱（2:1），山东人直呼内行- 凉拌CP：- 香菜+洋葱丝+小米辣+柠檬汁（泰式风味）- 香菜+豆腐皮+生抽+辣椒油（下酒神器）- 灵魂蘸水：酱油2勺+香菜末1把+蒜泥半勺=万能火锅蘸料
突然想起来，上次用香菜拌西瓜皮，隔壁大妈还以为我在搞什么黑暗料理，结果尝了一口直接要配方！
三、热食隐藏菜单大公开
怕香菜味太重？加热后味道会变温柔：1. 香菜煎蛋：切碎拌蛋液，重点是要在蛋液半凝固时撒第二把2. 香菜饺子馅：猪肉末+香菜1:1，加勺虾皮提鲜3. 香菜奶茶（云南小伙伴举手）：红茶煮开加鲜奶，关火前扔把香菜梗
有个冷知识你可能不知道——香菜根比叶子更适合炖汤！下次煮鸡汤别扔根，洗净捆好丢进去，鲜味提升不止一个level。
四、救命！香菜发黄还能吃吗？
看到蔫掉的香菜先别扔！泡冰水15分钟能复活80%。要是已经发黄：- 叶子黄：摘掉还能吃茎秆- 茎秆软：切段冷冻做调料包- 长黑斑：立刻扔掉！这是腐坏标志
五、这些搭配真的会翻车
虽然香菜百搭，但碰到这几位请慎重：❗️生黄瓜（会产生苦味）❗️甲鱼（传统禁忌）❗️大量维生素C片（影响吸收）
小编亲测过香菜冰淇淋，说实话...味道就像在吃牙膏味的奶油，猎奇可以试，日常就算了。对了，你们试过香菜炒饭吗？记得要出锅前再撒，热气和米香会把香气完全激发出来，比葱花版本更带感！
最后说句大实话：那些说香菜是肥皂味的人，八成是没试过连根带叶的正确吃法。从今天开始，让你的香菜C位出道吧！
