优质电饭煲做蛋糕真的不用烤箱吗？
你是不是也想过自己做蛋糕，但又怕没烤箱搞不定？上个月我闺蜜发了个电饭煲蛋糕的视频给我，当时我直接笑出声："这能行？怕不是黑暗料理吧！"结果上周末试了一次...真香了！今天就把我翻车三次才总结出的经验一次性打包给你?
?【准备材料别踩坑】
重点来了！食材比例错一步，蛋糕直接变面饼！我头回做的时候，随手抓了袋面粉就往里倒，结果烤出来跟发糕似的...后来才发现必须用低筋面粉，普通面粉做出来绝对硬邦邦！
必备清单：- 低筋面粉100克（千万别买错！）- 鸡蛋5个（冷藏的更容易分离）- 牛奶60ml（常温的！）- 玉米油50克（别用花生油会有怪味）- 白砂糖70克（分三次用）- 柠檬汁3滴（去腥神器）
?【傻瓜式操作流程】
这里要划重点了！蛋白打发是成败关键！我第一次用筷子打了半小时，手都快废了还没打发起来...后来发现必须用电动打蛋器，手动打发简直是自虐！
详细步骤：1. 蛋黄蛋清分离（碗里千万不能有水！）2. 蛋黄+牛奶+油搅匀，筛入面粉画Z字搅拌3. 蛋清加柠檬汁，分三次加糖打到硬性发泡（倒扣不掉才行！）4. 混合面糊要像炒菜那样翻拌（乱搅会消泡！）5. 电饭煲刷油预热5分钟，倒入面糊震出气泡6. 按煮饭键，出气口盖湿毛巾（这个骚操作能防塌陷！）
❓【翻车现场急救指南】
Q：为什么我的蛋糕发不起来？A：八成是蛋白没打发到位！记得打蛋盆要无水无油，打到能拉出直立小尖角才算合格。我第三次做的时候特意计时，电动打蛋器高速打了8分钟才成功。
Q：底部总烤焦怎么办？A：试试在锅底垫张烘焙纸！有次我偷懒没垫，结果底层黑得跟炭似的...还有记得煮饭程序结束后要马上断电，用余温焖20分钟再开盖。
?小编私房秘诀
说真的，用电饭煲做蛋糕就跟开盲盒似的，我前三次不是塌腰就是没熟透。后来发现个绝招：煮饭键跳闸后别急着开盖！用毛巾捂住出气口再焖半小时，成功率直接翻倍！
最后唠叨一句：别信那些说零失败的教程！我亲身经历证明，做蛋糕就跟谈恋爱似的，得有点耐心。不过当你打开锅盖看到duangduang的完美蛋糕时，那种成就感真的绝了~赶紧去试试吧！
