优质微波炉做鸡蛋羹总失败？这3个坑你踩过吗？
你是不是试过好几次用微波炉蒸蛋羹，结果不是变成蛋花汤就是硬得像橡皮？明明看别人做出来滑滑嫩嫩的，自己动手怎么就翻车了？别着急！今天咱们就掰开揉碎了说，手把手教你避开那些新手必踩的雷区。
一、准备工作别马虎
先别急着打鸡蛋！准备好这些关键道具你才能开局：- 带盖的陶瓷碗（塑料的遇热会释放有害物质！）- 厨房电子秤（没有的话用普通勺子代替）- 漏网筛子（实在没有就用纱布）- 牙签（后面有大用处）
这时候你可能会问：不就是蒸个蛋吗？至于这么讲究？偷偷告诉你，上周我邻居小王用马克杯直接加热，结果蛋液喷得微波炉里到处都是——光擦微波炉就花了半小时！
二、黄金比例要记牢
记住这个万能公式：1个鸡蛋+120ml温水。水温特别重要！摸着温温的就行（40度左右），千万别用滚烫的开水，不然直接变蛋花汤。要是你手头没量杯，教个土方法：鸡蛋去壳后，加2倍体积的水。
实际操作时很多人会犯这两个错：1. 水加得太多变稀了2. 冷水导致分层结块上次我表妹就是把矿泉水直接倒进去，结果做出来的蛋羹上层是水，下层像果冻...
三、关键三步不能省
照着这个流程走，成功率直接拉满：1. 疯狂搅打1分钟（要打到起小泡泡）2. 过筛2遍（别嫌麻烦！这是细腻的关键）3. 盖盖子留缝（用牙签戳3个小孔透气）
重点来了！微波炉火力必须调中火！高火绝对是作死行为。时间把控看情况：▸ 单个鸡蛋：先加热2分钟，揭开看看状态▸ 双蛋加倍：3分钟起步要是看到中间还有点晃动，别急着再加时间！关上门用余温焖2分钟就刚好。
四、翻车急救指南
Q：表面坑坑洼洼像月球表面怎么办？A：下次记得盖保鲜膜时多扎几个洞，或者改用带气孔的专用盖子
Q：底层结块上层稀汤？A：水没搅匀！下次记得边倒水边搅拌，或者改用温水更容易融合
Q：蛋羹有腥味？A：打蛋时加几滴料酒，或者滴两滴香油再蒸
小编最后说句大实话：别被网上那些"30秒快手蛋羹"的教程忽悠了！微波炉功率差异太大，我家的700瓦和办公室的800瓦做出来的效果能差一倍。建议新手先从1分钟开始试，多试几次就能找到自家微波炉的脾气了。
