优质春节做菜手忙脚乱？这10道吉祥菜新手也能轻松搞定！
过年最怕什么？不是七大姑八大姨的灵魂拷问，是看着空荡荡的厨房突然发现——自己连个像样的年菜都不会做！去年表弟带女朋友回家，硬是把红烧肉烧成了碳烤黑砖，现在全家都叫他"焦太郎"。别慌，今天教你用超市能买到的食材，做出让全家惊掉下巴的吉祥年夜饭！
一、凉菜先上桌 手残党也能秀操作
年夜饭开场必须来点红红火火的！去超市直奔山楂罐头和山药，咱们做个山楂山药塔。山药蒸熟捣成泥，堆成小山状，浇上罐头里的糖水山楂，最后撒层椰蓉——这摆盘发朋友圈，绝对有人问是不是米其林偷师的。
要是家里有老人牙口不好，试试翡翠白玉卷。娃娃菜叶子烫软当外衣，裹上鸡胸肉糜+胡萝卜丁+玉米粒，蒸8分钟浇个薄芡汁。重点来了：摆盘时用枸杞摆成小鞭炮造型，隔壁小孩都馋哭了！
二、硬菜别发怵 三个神器来救场
主菜最怕搞砸？记住这三件套：电饭煲、空气炸锅、砂锅。买条鲈鱼让摊主宰杀好，回家姜片垫底，鱼身划三刀塞姜丝，淋两勺蒸鱼豉油。电饭煲煮饭键按下去，架在米饭上层一起蒸，饭香菜熟两不误。
空气炸锅做脆皮五花肉简直作弊！五花肉冷水下锅加料酒煮20分钟，擦干后猪皮扎孔，抹层白醋再铺粗盐。200度先烤25分钟，刮掉盐巴再烤15分钟，拿出来"咔嚓"脆响能把春晚声音都盖住。
三、甜点收尾小心机 讨彩头必备
最后来个柿柿如意甜品镇场子。挖空的小番茄填满山药泥+炼乳，顶上插片薄荷叶，装盘时用巧克力酱写上"吉"字。秘诀是山药泥要过筛三次，口感比德芙还丝滑。
要是家里有小朋友，试试黄金元宝饺。和面时加南瓜泥，包成胖元宝形状，馅料用红豆沙+芝士碎，蒸熟会爆浆！记得蒸笼垫胡萝卜片防粘，出锅时元宝底下透着橘红色，长辈看了直夸会持家。
Q：食材买多了怎么办？
除夕没做完的食材千万别扔！初一早起把剩的饺子馅包进馄饨皮，油炸成开口笑春卷；剩的卤汁别倒，加勺花生酱变成火锅底料；就连拜年收到的水果礼盒，切片烘干就是天然果干零食。
小编去年用丈母娘给的腊肠，混着剩饭炒了个金银满屋炒饭，撒把葱花竟然被夸"有创意"。记住：年夜饭的精髓不在多精致，在吃得热闹吉利。哪怕把糖醋排骨做成了拔丝排骨，只要笑着说句"甜甜蜜蜜"，全家照样乐开花！
