优质鸡肝怎么做才不腥？这5种神仙吃法连大厨都偷学！
哎哟喂！每次看到超市冷柜里3块钱一斤的鸡肝，是不是总觉得这玩意儿又腥又柴？老铁们别慌！今天咱们就唠唠这被99%的人浪费的宝藏食材。我敢打赌，看完这篇你绝对想把整个菜市场的鸡肝都包圆儿了！
一、新手必看！鸡肝去腥三板斧
说真的，处理鸡肝可比追妹子简单多了！记住这三步绝对不翻车：• 冰水浴美人：买回来先泡冰盐水！1斤鸡肝+3勺盐+1把花椒，冷水泡够30分钟。血水泡出来的时候，那颜色跟奶茶里的珍珠似的• 姜葱醋三连击：焯水时别只会扔姜片！加1勺白醋+2段大葱，水开转小火煮3分钟。我奶奶的秘诀是焯完马上过冰水，肉质Q弹到能打乒乓球• 筋膜大扫除：用牙签挑掉白色筋膜，就跟给草莓去蒂一样简单。偷偷告诉你，菜市场大妈都这么干
二、家常版零失败吃法
1. 爆炒鸡肝（5分钟快手菜）
这绝对是最下饭的做法！热锅冷油下蒜片爆香，鸡肝切片后大火快炒。重点来了：临出锅沿锅边淋料酒！那个香味啊...隔壁小孩能扒着窗户看半小时
2. 卤煮天花板
我家祖传的卤水配方你可收好：八角2颗+香叶3片+干辣椒5个+生抽老抽2:1。关键是要加1块腐乳！小火慢炖20分钟，鸡肝吸饱汤汁后比卤蛋还入味
3. 香煎鸡肝（西餐厅同款）
没想到吧？鸡肝也能吃出高级感！切片裹淀粉后，用黄油煎到两面焦黄。撒黑胡椒+迷迭香，配杯红酒直接cosplay法式大餐
三、脑洞大开的创意吃法
鸡肝酱拌饭（日剧同款）
把卤好的鸡肝捣成泥，加1勺芝麻酱+半勺蜂蜜。拌在热米饭里瞬间变身《深夜食堂》！我试过连吃3天，体重秤都不敢看...
鸡肝馅饺子（北方人震惊）
相信我！鸡肝+猪肉1:1调馅，加点韭菜碎。煮出来的饺子鲜到掉眉毛，我家过年必包这个馅儿
烧烤摊秘方
夜市老板打死不说的诀窍：鸡肝串烤之前刷层蜂蜜水！撒上孜然辣椒面，那个焦糖脆皮...我能撸20串不带停的
四、灵魂拷问：鸡肝到底健不健康？
我知道你们肯定要问："吃这么多胆固醇不会爆表吗？" 偷偷查了资料：每周吃2次，每次不超100克完全OK！再说鸡肝里的维生素A含量是胡萝卜的13倍，护眼效果杠杠的
小编私房话：上次用鸡肝酱抹吐司，我家猫差点把盘子都舔穿了！现在每次做饭它都蹲灶台边上守着，这大概就是食材的魅力吧？
