优质槐花只能蒸着吃？这5种神仙做法你试过吗？
你是不是只会把槐花蒸着吃？每年春天槐花飘香，总有人对着满树白花发愁——除了蒸槐花，到底还能怎么折腾这口春天的味道？去年我邻居阿姨教我做了槐花酱，那个香甜劲儿啊，现在想起来都流口水！
新手必看！处理槐花三大关键
刚摘的槐花可不能直接下锅，记得我头回做的时候直接往锅里倒，结果满嘴都是小虫子...现在学聪明了：1. 盐水泡半小时：水里撒两勺盐，小虫子自己就漂出来了2. 焯水别超过20秒：水开了抓把槐花扔进去，默数到15赶紧捞3. 挤干水分有诀窍：别用手死命攥！铺在蒸布上卷起来轻轻压
蒸槐花不翻车指南
你以为蒸槐花就是拌面蒸？我表弟上次蒸出一锅面疙瘩，气得他差点把锅砸了...- 面粉要分三次撒：就像给槐花穿衣服，先裹层玉米面，再撒普通面粉- 蒸笼垫蒸布：竹蒸笼最好，铁锅容易积水汽- 蒸5分钟就开盖：别等！时间一到马上抖散，晾着会结块
槐花鸡蛋饼的隐藏技巧
这个绝对比韭菜盒子还香！上周我做了20个带去公司，同事追着我要配方：1. 槐花焯水后切碎（别用搅拌机！手切才有颗粒感）2. 打4个土鸡蛋，加半勺白胡椒粉3. 平底锅烧热转小火，倒蛋液晃成圆形关键点：等边缘翘起再翻面，不然会碎成渣渣
进阶玩法：槐花包子惊掉下巴
我妈的独门秘方，咬一口能鲜掉眉毛：- 猪肉馅要选三分肥七分瘦- 槐花和肉馅1:1混合- 加勺猪油渣！这个绝招我一般不告诉别人包的时候注意收口要捏紧，不然蒸的时候汤汁全漏了。上次我偷懒没捏好，整锅包子变成槐花汤...
自问自答时间
Q：槐花怎么做才不苦？A：重点在选花！要挑刚开的花苞，全开的会发苦。实在摘到开花的，挤点柠檬汁拌拌
Q：为什么我的蒸槐花总是湿哒哒？A：八成是没控干水！教你这个土方法：洗完的槐花装网兜，洗衣机脱水30秒
Q：槐花酱能保存多久？A：我去年做的存到现在还好好的！关键要层层浇蜂蜜，玻璃瓶要蒸过消毒
小编观点：要我说啊，槐花这玩意儿就得变着花样吃。上周拿槐花泡酒，结果被老爸偷喝了大半瓶——这春天的味道，谁抵得住啊？
