优质这种会动的 蚕宝宝 真的能吃吗？
朋友们！你们有没有在夜市烧烤摊见过那种被串成串、烤得焦黄的"蚕蛹"？我第一次见到的时候整个人都懵了——这玩意儿居然能下嘴？更夸张的是，有人还生吃活的！今天咱们就唠唠这个看着吓人吃着真香的茧蛹做法，保证你看完敢自己动手做。
一、茧蛹到底是个啥玩意？
先别急着反胃，这可不是普通的虫子。茧蛹其实是柞蚕的蛹，东北人叫它"茧蛹子"，山东那边喊"蚕蛹"，广东人更绝，直接叫"虫草"。这货的营养价值高得离谱：- 蛋白质含量是鸡蛋的3倍- 含有8种人体必需氨基酸- 维生素B族比牛肉还丰富
不过要注意！市面上常见的有黑色和黄色两种，黑的是没破茧的，黄的是已经破茧的。建议买黑色的，更新鲜也更安全。
二、新手必看的处理指南
第一次买回家的朋友可能会被活蛹吓到——它们真的会在袋子里扭动！别慌，按这三步来：1. 盐水浸泡法：按1斤蛹配2勺盐的比例，泡15分钟（你会看到水变浑浊）2. 开水焯烫：水开下锅煮3分钟（能去除异味还能让蛹定型）3. 剪掉尾部：用厨房剪刀把屁股尖剪掉（里面有排泄物）
等等！这里有个重点——千万别把蛹皮弄破了，否则煮的时候会"爆浆"，画面太美你绝对不想看！
三、三种零失败的烹饪法
【懒人必学】微波炉版1. 处理好的蛹平铺在盘子里2. 撒点盐和十三香3. 高火叮3分钟（听到"噼啪"声别怕，是蛹皮爆开的声音）4. 翻面再叮2分钟
【下酒神器】油炸版- 油温要控制在160度（木筷子插进去冒小泡）- 炸到表面金黄捞出（大概5分钟）- 撒椒盐或辣椒面，隔壁小孩都馋哭了
【养生吃法】韭菜炒蛹1. 蛹先焯水备用2. 热油爆香蒜片3. 先炒韭菜段，再下蛹4. 淋点生抽快速翻炒
对了！有个冷知识——茧蛹的蛹皮其实可以吃，富含甲壳素，不过口感像虾壳，不喜欢的可以剥掉。
四、新手最关心的5个问题
Q：活蛹怎么保存？A：冷藏最多3天，要长期保存就焯水后冷冻（能放1个月）
Q：怎么判断蛹坏没坏？- 闻着发臭的不能要- 外壳发软的扔掉- 颜色发黑的赶紧扔
Q：吃的时候有禁忌吗？三高人群要少吃（胆固醇含量高）过敏体质先试吃1-2个别和海鲜同吃（容易拉肚子）
Q：哪里能买到靠谱的？推荐去农贸市场找卖山货的摊位，千万别网购！我上次图便宜买的，拆开快递发现都长毛了...
Q：除了油炸还能怎么吃？试试蛹豆腐汤！把蛹剁碎和豆腐一起煮，鲜掉眉毛。或者做成蛹酱，拌面条绝了！
小编观点：第一次吃可能需要勇气，但试过之后你会发现——这玩意跟嗑瓜子似的，根本停不下来！不过要提醒各位，处理活蛹时记得戴手套，别问我怎么知道的（被蛹汁溅到眼睛的惨痛经历）...
