蜜桃草莓果酱怎么做才能不翻车？优质

你是不是也跟我一样，看着网红博主们熬的果酱晶莹剔透，自己动手却总搞成稀汤寡水？明明跟着教程买齐了桃子草莓，结果要么甜得齁嗓子，要么酸得直皱眉？今天咱们就唠唠这个新手必踩的坑，手把手教你熬出能发朋友圈的果酱！

🍑🔥 材料准备别犯浑

你以为随便买点水果就能开工？大漏特漏！我去年用超市打折的软桃子熬果酱，结果满屋子都是烂水果味...记住这3个关键点：1. 硬桃比软桃强：选脆桃！捏着硬邦邦的带毛桃，熬出来才有果肉感2. 草莓要带白霜：表面白霜越多越新鲜，别买水唧唧的盒装草莓3. 柠檬不是摆设：新鲜黄柠檬汁能防氧化，还能调节酸甜平衡

（这时候你可能要问：水果比例怎么算？往下看有详细配方👇）

🥄💥 熬煮技巧生死局

我第一次熬果酱时傻乎乎开着大火，结果锅底直接烧成焦糖...现在告诉你保命三招：- 先腌后煮：切好的桃子草莓用砂糖腌2小时，等果汁自己渗出来- 全程小火：煤气灶开最小火，用木铲不停画圈搅动- 泡沫必捞：出现白色泡沫马上撇掉，这是苦味来源！

（看到这里可能有姐妹问：怎么判断熬好了没？拿根筷子！熬到滴在冷水里能成坨不散开就行了）

🍯🚫 保存禁忌要命了

我闺蜜去年熬的果酱长毛了，就因为没注意这几点：1. 玻璃罐要蒸：开水煮10分钟杀菌，别用擦桌子的抹布擦干2. 趁热装罐：熬好马上装到烫手的罐子里，倒过来扣着放凉3. 冷藏别贪多：开封后一周内吃完，别学我冻半年结果成冰坨

🌟 小编私房秘籍大放送

说真的，我试过加香草荚、玫瑰花瓣这些网红配方，最后还是发现原味最耐吃！不过有个小技巧可以试试：熬到最后关火前，撒一小撮海盐，甜味会变得更高级。上周我往果酱里加了点自酿的梅子酒，蘸着烤吐司吃，隔壁小孩都馋哭了！

最后唠叨一句：别信什么零失败教程，熬果酱这事儿就跟谈恋爱似的，得多试几次才能找到感觉。我第一次熬糊了半锅，现在不也成朋友圈甜品达人了？赶紧去买桃子草莓，这个周末就开整！