茼蒿这玩意儿到底怎么吃才不糟蹋？优质

前两天在菜市场，看见个姑娘拿着茼蒿直挠头："老板说烫火锅就行，可上次我煮完跟吃草似的..."你是不是也有过这种经历？今天咱们就来唠唠这个自带中药味的"矛盾体"，手把手教小白们玩转茼蒿！

一、处理茼蒿的三大玄机

刚买回来的茼蒿千万别直接下锅！老茎不掰掉，神仙也救不了。教你们个绝活：像剥芹菜那样从根部"咔"一下撕开，嫩茎自己就分离出来了。叶子部分要像对待婴儿皮肤那样轻柔冲洗，水里撒把面粉能带走小虫子。

二、新手必学的5种神仙吃法

1. 凉拌王者烧开水加勺盐，茼蒿下去打个滚就捞（超过20秒算我输）。拌料公式记好了：蒜末+小米辣+生抽+香醋+芝麻油，最后撒把花生碎，隔壁小孩能馋哭。

2. 清炒秘籍热锅冷油放蒜片爆香，下茼蒿杆先炒30秒，再放叶子。重点来了：出锅前沿着锅边淋圈白酒，比味精还鲜！上次我这么炒，老公以为我偷放了鸡汤。

3. 火锅救星别直接扔红汤里！先在菌菇汤底涮5秒，蘸海鲜酱油+芥末，比涮羊肉还带劲。上周末朋友来家里，3大盘茼蒿秒光，都说吃出日料店的感觉。

三、灵魂拷问环节

Q：为啥我做的茼蒿总发苦？A：八成是买到老茼蒿了！挑菜时掐下根部，能轻松掐断的才嫩。还有个秘诀：炒之前用淡盐水泡10分钟，苦味能去大半。

Q：叶子蔫了还能抢救吗？A：把根部泡冰水里，套个塑料袋放冰箱。别问我咋知道的，上次忘吃的茼蒿这么搞，第二天居然支棱起来了！

四、黑暗料理预警

千万别和螃蟹同吃！别问，问就是上次聚餐有人这么搭配，半小时后集体跑厕所。安全组合推荐：豆腐、鸡蛋、猪肉片，这几个CP闭眼搭都不会翻车。

小编悄悄说：最近发现个神仙吃法——茼蒿切碎拌进肉馅包饺子，蘸辣椒油绝了！你们试过之后记得回来谢我~