四川到底有什么好吃的？这份攻略让你从新手变行家！优质

朋友，你是不是刷短视频总看到红油翻滚的火锅，闻到屏幕里飘出来的花椒香？来四川耍不晓得吃啥子？别慌！今天我这个在成都混了十年的"假本地人"，手把手带你摸清四川美食的门道。

一、必吃的四川经典菜

来四川头三天，先把这些镇场子的硬菜吃个遍：

1. 火锅别只知道海底捞！地道吃法是：
2. 锅底选牛油九宫格（微辣都够劲）
3. 必点鸭血、毛肚、黄喉"三剑客"

4. 蘸料就蒜泥+香油+香菜，啥子耗油芝麻酱都是邪教！

5. 担担面不是你以为的担担面！正宗的是：

6. 肉臊子炒得干香
7. 碗底藏着红油和芽菜

8. 拌开之后面条裹着碎臊子，辣中带甜

9. 夫妻肺片根本没肺！其实是：

   

10. 牛舌牛肚牛心切片
11. 红油里泡得油光发亮
12. 撒上花生碎和葱花，下酒神器

二、小吃才是重头戏

你以为吃完大菜就完了？街边摊才是四川的灵魂！推荐你按区域扫街：

• 建设路：尝烤苕皮别加太多料，原味的软糯感最巴适
• 奎星楼街：糖油果子要买刚出锅的，冷了硬得硌牙
• 菜市场门口：找推车卖的叶儿粑，咸口的芽菜肉馅最正宗

特别提醒：看到"xx婆婆/爷爷"的招牌别犹豫，这种店往往：√ 开了二三十年√ 只卖一两样东西√ 价钱便宜到怀疑人生

三、为啥子四川人这么能吃辣？

你肯定好奇，满街红彤彤的菜不会辣到喷火吗？其实这里有门道：

1. 地理玄机：盆地潮湿，辣椒能祛湿
2. 以毒攻毒：花椒的麻会中和辣感
3. 隐藏buff：很多菜看着红，实际用的是香辣型的二荆条

不信你试试看，吃火锅时：→ 第一口辣得跳脚→ 五分钟后开始冒汗→ 半小时后居然越吃越爽！

四、新手避雷指南

第一次来最容易踩的坑：× 在景区买三大炮（就是糍粑团子）× 点菜时说"和广东一样微辣"× 早上空腹吃钟水饺（甜辣口很烧胃）

建议从这些温和派入门：- 甜水面：粗面条裹红糖酱油，甜辣比例1:1- 蛋烘糕：推荐奶油肉松馅，小学生最爱- 凉糕：浇红糖水，比冰粉更有米香味

小编最后说句大实话：在四川别信网红店排名，跟着居民区排队的老嬢嬢走准没错。记得带够健胃消食片，毕竟这里的美食啊，吃胖了算工伤！