超市肉松30块一罐？家里做只要8块钱？优质

（抓头皮）每次逛超市看到肉松罐头都忍不住多看两眼，那个香味隔着玻璃都能闻到。可一看价格标签，嚯！巴掌大的罐子要卖30多！昨天刷短视频看到有人在家自制肉松，我立马翻出冰箱里的猪肉试了试，结果...（拍大腿）原来这么简单！

一、材料准备别发愁 厨房小白也能凑齐

翻翻你家厨房，八成就有现成材料：- 猪后腿肉500g（别纠结部位，瘦肉多就行）- 老姜3片（去腥神器）- 八角1颗（没有就算了）- 白砂糖25g（大概两汤匙）- 生抽15ml（普通酱油也行）- 食用油20g（炒菜用的油都成）

工具更简单：- 煮锅（电饭煲内胆都行）- 擀面杖（实在没有用啤酒瓶）- 不粘平底锅（普通锅也行，就是累点）

二、手残党也能搞定的傻瓜步骤

第一步：煮肉到筷子能戳透冷水下肉块，放姜片八角，大火煮开转小火。这里有个坑！（敲黑板）千万别切小块煮，整块煮才能锁住肉汁。我上次偷懒切块煮，结果肉柴得跟木头似的。

第二步：撕肉丝像扯棉絮煮好的肉晾到不烫手，装保鲜袋用擀面杖来回擀。哎你别说，这招比手撕快三倍！撕成头发丝那么细是关键，上次我偷懒撕粗了，炒出来像肉渣。

第三步：炒制要像炒股票中小火！中小火！中小火！（重要的事情说三遍）先放油把肉丝炒散，加糖和生抽。重点来了：要不停翻炒25分钟！我试过用面包机肉松功能，结果全糊在底部...

三、灵魂拷问：为什么我做的不蓬松？

后台收到好多私信问这个，整理三大翻车现场：1. 肉没撕够细（棉絮感是蓬松的关键）2. 炒制时间不够（水分没蒸发完就出锅）3. 火候太大（外面焦了里面还湿）

突然想到个妙招：炒到半干时关火，用余温烘十分钟，蓬松度直接翻倍！上周邻居阿姨照这方法做，居然做出了棉花糖口感。

四、进阶玩家の隐藏菜单

• 海苔碎+芝麻=日式风味
• 咖喱粉+辣椒面=印度风味
• 奶粉+黄油=婴儿辅食版（小声bb）试过加抹茶粉，黑暗料理预警！

小编实测：冷藏密封能放10天，但每次刚炒好就被家里崽子抢光。自从学会这招，早餐白粥都能吃出幸福感，算下来成本真的不到8块钱！下次试试用鸡胸肉做，据说更低脂哦～