过年做不出硬菜会被亲戚笑话吗？优质

看到菜市场里活蹦乱跳的鱼虾就发怵？听到老妈在电话里说"今年年夜饭你来做"瞬间手心冒汗？别慌！去年我也经历过这种绝望——大年三十下午三点，厨房里堆着没刮鳞的鱼、没焯水的排骨，灶台上还躺着两只没拔毛的鸡，最后硬是靠外卖全家桶蒙混过关。今年我花了三个月偷师学艺，整理出这套零门槛年饭攻略，连切菜都不会的厨房小白都能稳稳hold住全场！

一、镇场子的凉菜三剑客

千万别小看凉菜！ 它们能提前备好，上桌又快，简直就是救命稻草。推荐这三道有手就会的：

1. 水晶皮冻（实际难度★）买现成猪皮冻切块，摆盘后淋上酱油+醋+蒜末。偷偷告诉你，超市冷柜区9.9元/盒的成品加热后冷藏，效果和自己熬的一模一样

2. 蓑衣黄瓜（唬人指数★★★★）黄瓜两侧垫筷子切薄片（保证不断），撒盐腌软后盘成螺旋状。浇上现成的麻辣汁，瞬间变身米其林摆盘

3. 卤味拼盘（省事王中王）直接买真空包装的卤牛肉切片，配上切半的溏心蛋和花生米。记住要微波炉叮10秒，飘出香味才像现做的

二、主菜界的保命神器

听到油锅滋啦声就腿软？这三道菜连火都不用开：

1. 电饭煲盐焗鸡- 整鸡抹盐按摩5分钟- 电饭锅底铺姜片葱段- 直接按煮饭键- 听到提示音翻个面再煮20分钟关键提示：买三黄鸡别选老母鸡，肉柴到咬不动

2. 蒸鱼终极方案- 让鱼摊老板杀好改刀- 回家铺姜片淋料酒- 水开后蒸8分钟关火- 浇热油+蒸鱼豉油防翻车重点：蒸完倒掉盘里的水！这是腥味源头

3. 红烧肉障眼法- 买现成熟食红烧肉- 回锅加冰糖炒糖色- 撒白芝麻出锅心机技巧：用砂锅装盘，说是小火慢炖三小时

三、汤品甜点救急包

问：汤炖不浓怎么办？去年我的玉米排骨汤清得像洗锅水，今年发现个绝招：加两勺婴儿米粉！既增稠又健康，比勾芡自然多了。推荐组合：- 莲藕排骨汤+米粉- 银耳雪梨羹+即食燕麦片- 番茄蛋花汤+土豆泥粉

甜品推荐买半成品：- 速冻汤圆煮好撒桂花- 蛋挞皮填红豆沙烤20分钟- 西米露直接兑椰汁千万别尝试自制八宝饭！蒸不熟的概率高达80%

四、小编私藏翻车急救箱

1. 菜太咸：扔两片苹果进去煮5分钟
2. 鱼蒸老了：撕成小块假装要做鱼粥
3. 饺子破皮：改名叫"发财元宝露馅包"
4. 忘记解冻：连包装袋泡盐水，比常温解冻快3倍

去年摆烂叫外卖被发现，小姨还笑我是"料理界灭霸"。今年靠着这些招数，愣是让全家以为我报了新东方烹饪班。其实做饭和打游戏一样，关键要会找攻略抄作业。记住，亲戚们忙着抢红包根本尝不出味道，热气腾腾才是过年的精髓！