优质槐花到底能做多少种神仙美食？
你家的槐花是不是只会泡水喝？每年春天槐花飘香，你是不是总在纠结除了蒸槐花还能怎么吃？别急！今天这篇攻略专治"槐花选择困难症"，手把手教你解锁槐花的花式吃法，连厨房小白都能轻松hold住！
（突然想起来）对了，上周我邻居阿姨蒸槐花忘记控水，结果蒸出一锅糊糊这事儿我能笑一年...所以这篇攻略绝对要仔细看！
一、新手必看！处理槐花的正确姿势
刚摘的槐花千万别直接下锅！记住这四步口诀：
1. 挑花眼要不得- 只选半开的"胖花苞"（全开的香味都散没了）- 带点嫩芽的别扔（这才是精华部位）- 看见发黑的立马pass（别心疼！）
2. 盐水浴不能省泡水时记得加两勺盐，搅和搅和把藏在花瓣里的小虫子逼出来。上次我偷懒没泡，结果炒蛋里吃出半条青虫...（呕）
3. 焯水有讲究水开后关火！关火！关火！（重要事情说三遍）把槐花倒进去烫10秒马上捞，这样既能去涩又不损失香味。记住千万别煮！
4. 保存妙招吃不完的槐花挤干水分，装保鲜袋直接冷冻。亲测放半年都不坏，随吃随取超方便！
二、3种零失败基础款
1. 蒸槐花（祖传配方版）- 焯过水的槐花挤干水分- 拌面粉要少量多次（像给婴儿扑爽身粉那样）- 蒸锅水开后大火6分钟- 灵魂蘸料：蒜泥+香油+辣椒油
（划重点！）蒸笼布记得打湿拧干，不然会粘到你怀疑人生！
2. 槐花鸡蛋饼（懒人必备）- 槐花+鸡蛋直接搅匀（比例1:2）- 平底锅刷薄油小火慢煎- 定型后撒芝麻翻面- 外酥里嫩秘诀：出锅前淋几滴蜂蜜
3. 槐花茶（养生党必看）- 新鲜槐花阴干3天（别暴晒！）- 密封罐里加两片陈皮- 热水冲泡后加枸杞- 经期别喝！会血崩！
三、进阶玩家的隐藏菜单
1. 槐花饺子（鲜掉眉毛）馅料配方：□ 槐花200g □ 猪肉糜150g□ 虾仁50g □ 姜末1勺□ 生抽2勺 □ 香油1勺
（注意！）拌馅时先放油锁住水分，包的时候才不会漏汤！
2. 槐花酱（万能拌料）熬制秘诀：1. 槐花:冰糖=3:12. 挤半个柠檬汁防结晶3. 小火慢熬40分钟4. 装瓶时留1cm空隙
（举个栗子）抹面包、拌酸奶、冲气泡水都绝绝子！
3. 槐花酥（甜品店爆款）偷懒版做法：□ 手抓饼解冻后切条□ 裹上槐花酱编麻花□ 刷蛋液撒芝麻□ 空气炸锅180度12分钟
四、自问自答环节
Q：槐花到底要不要焯水？看做法！做馅必须焯，泡茶直接阴干。要是凉拌的话，焯水后记得过冰水保持脆度。
Q：哪些人不能吃槐花？糖尿病人避开甜口做法！脾胃虚寒的少吃，孕妇建议咨询医生。对了，槐花过敏的千万别作死尝试！
Q：槐花怎么保存最久？实测真空冷冻法撑过8个月！把焯过水的槐花分装成小份，抽真空后冷冻。注意别反复解冻，否则会变"槐花泥"。
小编私心推荐槐花鸡蛋饼和槐花酱这两个入门款，操作简单还不容易翻车。趁着槐花季还没过，赶紧去摘点试试手吧！记得做好防护别被蜜蜂盯上哦~
