在家自制酸梅汤真的比买的更好喝吗？优质

哎，这天儿热得人喘不过气！你是不是也跟我一样，站在超市冰柜前盯着瓶装酸梅汤发愁？标签上那些防腐剂、添加剂看得人心里发毛，可自己又不会做...别慌！今天我就手把手教你一招，保证煮出来的酸梅汤比买的还够味！

一、材料准备别犯愁

先说重点：千万别去中药铺买材料！ 我之前傻乎乎买了炮制过的乌梅，煮出来的汤一股子药味。咱们要的是食用级原料，记住这个清单：

1. 乌梅30g（要表面带白霜那种）
2. 山楂干20g（酸味担当）
3. 甘草5片（多了会发苦）
4. 陈皮1小撮（别用鲜橘子皮！）
5. 冰糖120g（黄冰糖更香）
6. 干桂花少许（最后点睛用）

注意！别买成话梅、九制陈皮这些蜜饯，我之前就翻过车，煮出来齁甜还发腻。实在找不到材料？某宝搜"酸梅汤料包"就能搞定，记得看买家秀确认是食用级。

二、手残党也能搞定的煮法

▶ 第一步：泡它！

把除了桂花和冰糖的材料全扔盆里，接冷水没过两指头。这里有个坑：我闺蜜上次用热水泡，结果煮的时候酸味出不来。泡够1小时，水会变成琥珀色就对了。

▶ 第二步：煮它！

连汤带料倒进砂锅（别用铁锅！会发黑），加2L清水。大火煮开后立马转小火慢炖40分钟。记住要开盖煮！上次我关着盖子熬，酸味全闷在锅里了。

▶ 第三步：调甜度

关火后先捞干净料渣，这时候加冰糖。分三次加！先放80g搅化，尝一口再慢慢加。我表弟第一次做直接倒完糖，结果甜得发齁，兑了三壶水才救回来...

三、你可能想问的

▍为什么我煮的又苦又涩？

八成是材料比例错了！记住这个口诀："乌梅山楂三比二，甘草千万别过五"。要是还苦，下次煮的时候加3颗去核的山楂干试试。

▍能放冰箱存多久？

装玻璃瓶冷藏最多3天！我试过用塑料瓶装，第二天就有股怪味。要是想存更久，可以冻成冰块，喝的时候兑气泡水绝了！

▍孕妇能喝吗？

千万注意！山楂有活血作用，准妈妈们把方子里的山楂减到10g，或者干脆不放。我之前怀老二时嘴馋，喝多了当天晚上就见红，吓死个人！

四、进阶玩法

• 加洛神花：颜色会变成超美的玫红色
• 扔话梅：喝到最后能捞到惊喜（要用无核的！）
• 兑苏打水：瞬间get酸梅气泡饮
• 冻成冰棍：比老冰棍带劲多了

小编叨叨：上周邻居阿姨照我这方子煮了一锅，结果她孙子把可乐全扔了，天天缠着要喝酸梅汤。你说气人不气人？赶紧试试，保准让你家冰箱告别瓶瓶罐罐！