优质挂面除了水煮还能玩出什么花样？
嘿！你是不是每次煮挂面都是水烧开下面条，加点酱油就完事了？前两天我闺蜜还跟我抱怨："这挂面吃来吃去就这个味儿，我都快吃吐了！"其实吧，这事儿真不怪挂面，是你还没解锁正确打开方式！
一、先搞懂挂面这玩意儿
（掏出手机查资料状）我特意查了查，普通挂面主要就是小麦粉+水+盐，像那种鸡蛋挂面也就是多加了点鸡蛋粉。要说营养嘛...（挠头）实话实说确实比较单一，不过咱们可以自己加料啊！
想要让挂面吃出营养，记住这个公式：- 蛋白质：鸡蛋/瘦肉片/虾仁/豆腐- 维生素：西红柿/菠菜/小白菜/菌菇- 优质脂肪：香油/花生碎/坚果酱
二、新手必看的煮面秘籍
去年我刚学做饭那会儿，煮出来的挂面不是糊成一坨就是夹生的。后来跟楼下早餐店老板娘偷师学了几招：
- 水量要够：500ml水最多煮100g面，不然面条会黏糊
- 沸水下锅：看到水咕嘟咕嘟冒大泡再下面
- 筷子搅动：下面后马上用筷子划散，30秒内别离开灶台
- 掐时间：细面煮3分钟，宽面煮4分半，尝着中间没白芯就捞
（突然想起）对了！有次我煮面时接了个电话，回来发现面都涨成两倍大了...所以千万别离人啊！
三、西红柿汤面的灵魂所在
要说最不容易翻车的做法，还得是西红柿汤面。但为什么你做的总像番茄酱兑水？关键在这三步：
第一步：炒出红油把西红柿切丁（懒得切就用剪刀直接剪锅里），加点盐中小火慢慢熬。看到汤汁变浓稠了，这时候加勺番茄酱味道更绝！
第二步：调味顺序先放生抽+蚝油，等水开了再下面条。要是先下面再调味，面条会吸走所有咸味，最后汤都没味儿了。
第三步：隐藏吃法- 想喝浓汤：出锅前打颗鸡蛋快速搅散- 要吃得爽：煎个荷包蛋铺在面上- 进阶版：加两片肥牛卷，瞬间变豪华版
四、挂面の神奇变身术
谁说挂面只能做汤面？上周我突发奇想试了几个新吃法：
炒挂面1. 煮到7分熟的挂面过冷水2. 热油爆香蒜末，下青菜火腿肠翻炒3. 倒入面条，加老抽+辣椒油颠锅（别用铲子！会碎！）
凉拌面煮好的面条拌上：- 2勺芝麻酱+1勺醋+半勺糖- 黄瓜丝+胡萝卜丝- 油炸花生米（夏天吃这个巨开胃！）
自问自答时间
Q：挂面真的没营养吗？A：单吃确实不够，但加上鸡蛋青菜肉片，就是营养均衡的一餐啦！
Q：煮面总扑锅怎么办？A：在锅边放根筷子架着，或者滴几滴食用油
Q：挂面怎么保存不发霉？A：开封后装进密封罐，放两片干的紫苏叶能防潮
Q：减脂期能吃挂面吗？A：换成荞麦面，控制份量在80g以内，搭配大量蔬菜
小编私房话
我个人最爱的吃法是酸汤挂面！热油爆香小米辣，加两勺陈醋一勺生抽，水开了下面条，最后撒把葱花。哧溜一口，酸辣过瘾！有时候还会偷偷加半包泡面调料...（嘘！）
