碧螺春喝起来像红茶？那你可能被名字骗了！优质

一、第一次听说碧螺春的困惑

（手指敲桌）昨天在茶叶店碰到个有意思的事儿：有位大哥指着货架上的碧螺春问店员："这是红茶吧？我媳妇最近就爱喝这个。"店员刚要解释，旁边大妈插嘴："哎不对！这明明是绿茶！"两个人争得面红耳赤...

（停顿）说实在的，我第一次接触碧螺春也犯过迷糊。它泡出来的茶汤颜色比普通绿茶深，闻着还有股淡淡的花果香，确实容易让人产生误会。今天咱们就掰开了揉碎了，好好聊聊这个让新手抓狂的问题。

二、解开名字里的玄机

（端起茶杯）先说说"碧螺春"这三个字。"碧"指青绿色，"螺"形容茶叶卷曲似螺，"春"说明是明前春茶——光从字面就能看出端倪。苏州洞庭山的老茶农告诉我，当地人都管它叫"吓煞人香"，后来康熙皇帝觉得不雅才赐名"碧螺春"。

（突然想到）对了，去年我去东山镇参观茶厂，亲眼看到刚摘下来的茶青嫩得能掐出水。老师傅说："这芽头要是放蔫了，就做不出那个鲜灵劲儿喽！"（比划手势）他们当天采摘当天炒制，整个过程不超过5小时。

三、制作工艺大揭秘

（翻开笔记本）重点来了！茶叶分类的关键在于发酵程度。给大家划重点：- 绿茶：0发酵，高温杀青锁住绿色- 红茶：全发酵，茶叶变红褐色- 青茶（乌龙茶）：半发酵，绿叶红镶边

（推眼镜）碧螺春的制作流程完全符合绿茶标准：1. 清晨采摘一芽一叶2. 竹匾摊晾去水汽3. 200℃高温杀青（破坏氧化酶）4. 边揉捻边做形5. 文火烘干定型

全程没经过发酵工序！那个微微发黄的颜色，其实是炒制时高温产生的美拉德反应，就像烤面包会变焦黄一个道理。

四、为什么总有人搞错？

（拍大腿）哎这里有个误区要提醒大家！很多人觉得：❌ 茶汤颜色深=红茶✅ 其实水温太高也会让绿茶变黄❌ 有花果香=发酵茶✅ 碧螺春的花果香来自茶树与果树间种

（举例说明）上次我用100℃开水泡碧螺春，茶汤直接变琥珀色，朋友惊呼："你这绝对是红茶！"后来改用80℃水，立刻呈现出清亮的黄绿色，香气也更清新了。

五、小编的私房冲泡法

最后分享个简单易行的方法：1. 选透明玻璃杯（看茶叶跳舞超治愈）2. 先倒热水再放茶（避免烫坏嫩芽）3. 水温控制在75-85℃（手摸杯壁微烫）4. 注水七分满（留出闻香空间）5. 30秒后就能喝（别泡太久会苦涩）

（突然想到冰箱）夏天可以试试冷泡：拿矿泉水泡3克茶叶，冷藏4小时，喝起来像山泉水裹着兰花香，比奶茶店20块的果茶清爽多了！

所以啊（敲黑板），碧螺春铁定是绿茶！那些觉得像红茶的朋友，八成是被冲泡方法或者存放问题误导了。下次遇到争论，直接把这篇甩过去，保准让他们心服口服~