为什么用面包机做的面包总像砖头？优质

是不是每次看到别人晒的松软面包，再看看自己机器里硬邦邦的"砖块"就怀疑人生？先别急着把面包机挂闲鱼！今天咱们就来扒一扒新手最容易踩的10个坑，手把手教你用面包机做出能炫耀朋友圈的面包！

准备工作别偷懒

昨天邻居老王拿着刚买的日版面包机来找我，结果发现他连量杯都没拆封。记住这几个关键点：1️⃣ 面粉要用高筋的！超市里写着"面包粉"的袋子别拿错，普通饺子粉做出来绝对翻车2️⃣ 酵母必须冷藏保存！特别是南方小伙伴，开过封的酵母放常温三天就失效3️⃣ 量具必须统一！要么全用面包机配的量杯，要么全用厨房秤，混着用必翻车

手残党也能搞定的配方表

我试了30多次得出的黄金比例：▸ 250g高筋面粉（划重点！）▸ 160ml冷藏牛奶（夏天用冰的防发酵过快）▸ 1个鸡蛋（打散后留1/4刷表面）▸ 3g盐（别手抖！）▸ 25g黄油（微波炉叮10秒软化）▸ 3g酵母粉（放在面粉山上别碰水）

注意！所有液体都要是冷的，特别是夏天！上次用室温牛奶，面团直接发酵成蜂窝煤...

手把手教你操作

1. 先把牛奶倒进面包桶，对角线放盐和糖（别问为什么，照做就对了）
2. 打鸡蛋进去，拿筷子搅出漩涡（假装自己是拉面师傅）
3. 倒面粉盖住液体，在面粉堆上戳个洞埋酵母（像藏私房钱一样藏好）
4. 选"甜面包"模式，重量选500g，烧色选浅色（深色模式简直是焦炭制造机）
5. 听到投放提示音，赶紧把黄油丢进去（动作要快，姿势要帅）

重点来了！前20分钟必须开盖观察！如果面团粘在角落，用硅胶铲帮忙归位，不然搅拌不均匀会烤出阴阳脸！

救命！我的面包又翻车了

Q：为什么面包长不高？A：八成是酵母死了！下次用35度温水化开酵母，能飘起来再用

Q：表皮硬得像盔甲？A：出炉立刻脱模！在桶里多待10分钟就会变铠甲勇士

Q：内部湿哒哒的？A：面粉受潮了！试试在面粉袋里扔包干燥剂

小编私房秘籍：烤好后用保鲜袋闷10分钟，表皮会变软！想要脆皮的当我没说...

现在你该知道了吧？做坏面包真不是机器的问题！按这个方子试三次还失败，你带着面包机来找我，我现场表演吃机器！