优质为什么广东妈妈都爱煲墨鱼鸡汤？
最近总在养生群里看到有人问："墨鱼炖鸡到底有啥用啊？"说实话，第一次听说这道汤的时候，我也满脸问号——墨鱼不是海鲜吗？鸡肉不是禽类吗？这俩搭在一起能好喝吗？直到上个月感冒后喝到房东阿姨炖的汤，我才发现这玩意儿真是深藏不露！
一、墨鱼炖鸡的隐藏技能
那天我咳得肺都要出来了，阿姨端来碗黑乎乎的汤。本来想拒绝，结果一入口...哎嘛真香！咸鲜里带着甘甜，喝完喉咙马上舒服了。后来专门查了资料才知道，这汤看似黑暗料理，实则浑身是宝：
• 补气血绝配：墨鱼的铁含量是猪肝的6倍，加上老母鸡的蛋白质，简直就是行走的补血包• 熬夜救星：搞设计的闺蜜连喝一周，黑眼圈明显变淡（不过她可能也因为早睡了）• 关节养护：墨鱼骨里的碳酸钙遇上鸡汤的胶原蛋白，对膝盖咔咔响特别管用
二、新手必看的选购指南
第一次去市场买墨鱼时，我差点被坑！那个老板拿着泡过药水的墨鱼说："这个白净的才好！"幸亏隔壁买菜大妈拽住我："妹啊，要买颜色暗红、闻着有海水味的！"
这里给大家画重点：1. 墨鱼要选手掌大小的，太大可能是老墨鱼，炖不烂2. 母鸡选2年左右的土鸡，屁股摸起来有硬块的最好3. 千万别买处理好的墨鱼干！很多商家会用双氧水漂白
三、零失败炖汤秘诀
还记得第一次自己炖，把整只墨鱼扔锅里煮了3小时，结果汤苦得要命...后来才明白，墨鱼表面的黑膜必须撕干净！现在把我的血泪经验打包给你：
- 泡发有讲究：冷水+3片姜，泡够8小时（着急的话用淘米水）
- 下锅顺序不能乱：先焯鸡肉，再放墨鱼，最后半小时才下红枣
- 火候决定成败：大火烧开转小火，锅盖要留条缝
四、喝了真的有效吗？
这个问题后台收到最多。说个真实案例：我表姐产后贫血，喝了一个月（每周2次），血红蛋白从85升到110。不过要注意！这几类人千万别跟风：
▸ 正在发烧的（汤太补反而加重）▸ 痛风患者（嘌呤含量较高）▸ 对海鲜过敏的（废话）
还有个冷知识：喝完汤的墨鱼骨别扔！晒干磨粉可以止血，上次切菜划到手，撒点墨鱼骨粉比创可贴还好使。
五、你可能想问的...
Q：用电饭煲能炖吗？A：可以！但记得用"煲汤"模式，而且要人工撇浮沫
Q：汤为什么是黑色的？A：正常现象！墨鱼墨囊没处理干净就会这样，不影响营养
Q：能加香菇/萝卜吗？A：达咩！会抢味，要加就放几粒干贝提鲜
小编观点：现在每次闻到墨鱼鸡汤的香味，就想起房东阿姨说的那句"后生仔要识得食补"。这锅汤里炖的不仅是食材，更是广东人代代相传的养生智慧。不过要提醒各位，再好的东西也不能当水喝，凡事过犹不及啊！
