酵素到底是智商税还是黑科技？优质

最近朋友圈总有人晒各种颜色的小瓶子，说是喝了能瘦10斤、皮肤发光、便秘全消...这些打着"酵素"旗号的产品，真的不是收智商税吗？我蹲在超市货架前研究了半小时，发现配料表里写的都是"果蔬发酵液"，这和家里腌酸菜有啥区别？

一、被神化的酵素到底是什么鬼？

说人话，酵素就是日本人给酶（enzyme）取的艺名！咱们身体里本来就有5000多种酶在干活：消化食物要消化酶，分解酒精靠乙醇脱氢酶，连呼吸都得用过氧化氢酶。市面上的酵素产品，说白了就是各种水果蔬菜发酵后的汤汤水水。

1.1 酵素产品三大门派

▸ 水果派：菠萝+苹果+柠檬泡在玻璃罐子里，发酵出酸不拉几的液体
▸ 蔬菜派：圆白菜+胡萝卜+生姜搞出来的迷之褐色汁水
▸ 混合派：什么奇亚籽、诺丽果、酵素粉搅和在一起，喝起来像馊了的果汁

二、那些年我们交过的酵素税

广告里吹得天花乱坠的功效，咱们得用科学放大镜照一照：

1. 减肥神话：喝酵素瘦了5斤？其实是拉肚子脱水！菠萝酵素里的蛋白酶确实能分解蛋白质，但经过胃酸洗礼后，能活着到肠道的不足1%
2. 排毒玄学：说能排宿便的根本不懂解剖学，大肠里压根没有"宿便"这个概念
3. 美容传说：抗氧化成分在发酵过程中早就自我牺牲了，还不如直接啃个西红柿

三、自问自答时间

Q：那酵素完全没用？

A：倒也不是！对于长期外卖族+蔬菜摄入不足的人，自制酵素至少能补充点膳食纤维。但想靠它治病养生？建议直接挂号看医生。

Q：为什么有人喝了真的有效？

A：真相可能扎心——有效的是同时改变的饮食习惯！很多人喝酵素期间戒了奶茶炸鸡，早睡早起，这功劳可不能全算在酵素头上。

Q：怎么挑靠谱的酵素？

记住三不原则：▸ 不买宣传"7天瘦10斤"的
▸ 不看微商朋友圈小作文
▸ 不喝闻起来像馊水的

四、小编私房话

上周我把老妈囤的酵素全倒进马桶（别学我），结果发现她买的某进口酵素，成分表第二位就是白砂糖！想补充酶还不如吃个生黄瓜，至少不会摄入过量糖分。真要养生的话，与其花300块买瓶发酵液，不如买三斤西蓝花实在。