电烤箱买回家只会烤红薯？这15道菜让你秒变厨房达人优质

看到朋友圈晒的烤鸡翅金黄酥脆，你盯着自家烤箱叹气："这玩意儿除了烤红薯还能干啥？"别急！我当年跟你一样，第一次用烤箱差点把厨房点了。现在？朋友聚餐都求着我做烤鸡翅！今天就把我这五年踩过的坑、悟出的门道全抖出来！

新手必读：烤箱不是微波炉！

刚买烤箱那会儿，我直接把冷冻鸡腿塞进去，结果外焦里生还冒黑烟。记住这3条保命法则：

1. 必须预热！就像跑步要先热身，空箱200度烤5-10分钟
2. 食材别堆成山，烤盘最多装七分满
3. 温度宁低勿高，160度烤20分钟比200度烤10分钟靠谱

最近有个朋友学做烤茄子，没预热直接开烤，结果茄子皮都烤成碳了里面还是生的。血的教训啊！

肉类杀手锏：皮脆肉嫩全靠这招

鸡翅腌制秘方（够6个鸡翅）：- 生抽2勺+蜂蜜1勺+蒜末1勺- 重点！鸡翅背面划三刀更入味- 200度20分钟，最后5分钟刷层蜂蜜

上次我用这个方子招待同事，有个健身狂魔连吃8个还问："这真是烤箱做的？"不过要提醒大家，烤到15分钟时一定要翻面，我有次忘了翻，结果烤盘底粘得要用钢丝球刷！

蔬菜变身高档餐厅菜

烤时蔬万能公式：1. 西蓝花/芦笋/彩椒切块2. 橄榄油+黑胡椒+盐拌匀3. 180度15分钟

我表妹有次把西蓝花烤成黑炭，就是温度调到了220度。记住绿叶菜最多180度！最近发现个新吃法：南瓜切片撒肉桂粉，烤完比蛋糕还香甜。

甜点新手零失败

熔岩蛋糕傻瓜版：材料：- 黑巧克力50g- 鸡蛋1个- 低筋面粉15g黄油？不用！牛奶？免了！

步骤：1. 巧克力隔水融化2. 加鸡蛋搅匀3. 加面粉搅到没颗粒4. 倒进纸杯，200度8分钟

上周我用这个方子哄好了生气的女朋友，她说比某星30块的蛋糕还好吃。关键是要盯着烤箱，时间一到马上取出，多10秒都不行！

自问自答：为什么我烤的总是不如外卖？

Q：烤鸡腿为什么外皮焦了里面还带血？
A：试试"低温慢烤"大法！先用160度烤30分钟，再转200度烤10分钟上色。就像炖肉先小火焖再大火收汁

Q：烤蔬菜总是干巴巴的？
A：三招救命：1. 先焯水1分钟（根茎类）2. 刷层橄榄油3. 包锡纸烤

Q：甜点为什么发不起来？
A：八成是开门太多次！烤箱门一开温度就骤降，就像蒸馒头总揭锅盖

最近发现个神器——烤箱温度计。原来我家烤箱实际温度比显示的高了30度！难怪之前烤什么都焦。建议大家花20块买个，比看教程管用多了。

小编私房话

说真的，我现在周末根本不想出门吃饭——自己烤个羊排成本才30块，餐厅卖128！上次烤了迷迭香土豆，邻居闻着香味来敲门问是不是在做法国大餐。记住，别怕失败！我烤废过3只鸡、5盘饼干才练出这手艺。最后唠叨一句：取烤盘一定戴手套！去年徒手取烤盘，手指烫出的泡现在还没消...