优质中国茶叶到底分哪六大类？
你肯定在超市见过货架上五花八门的茶叶吧？铁观音、普洱、龙井...光听名字就让人犯迷糊😵💫。有没有想过这些茶叶其实都像班级分组一样，被分成了六个大类？今天咱们就掰开揉碎了聊聊这事儿，保证你听完能当半个茶叶行家！
🌱 先搞懂基础：茶叶分类看工艺
很多人以为茶叶分类是按茶树品种来的，其实关键在加工工艺！就像同样的土豆，做成薯条和薯片就是两码事。茶叶经过不同手法处理，氧化程度（俗称发酵）不同，就分成了六大类：
- 绿茶：直接下锅炒/蒸（不发酵）
- 白茶：太阳底下晒干（微发酵）
- 黄茶：闷着闷着就变黄了（轻发酵）
- 青茶：摇来摇去半发酵（乌龙茶在这）
- 红茶：全发酵出红汤
- 黑茶：渥堆发酵玩后熟
🍵 绿茶：永远的C位选手
工艺重点：高温杀青锁鲜
代表选手：西湖龙井、碧螺春、六安瓜片
适合人群：喜欢鲜爽口感的年轻人
绿茶就像现摘的嫩黄瓜，讲究的就是个新鲜劲儿。制作时高温快速破坏茶叶里的酶，保留大量茶多酚，喝起来带点青草香。不过胃不好的朋友悠着点，这茶性子凉得很！
☀️ 白茶：自然派养生咖
工艺重点：日晒萎凋不折腾
代表选手：白毫银针、寿眉
适合人群：办公室养生党
白茶工艺最简单粗暴——晒就完事了！新茶喝着像青苹果，存个三五年就成了老白茶，煮着喝带枣香。福建人说"一年茶三年药七年宝"，说的就是这货的升值潜力。
🟡 黄茶：差点消失的宝藏
工艺重点：闷黄工艺搞特殊
代表选手：君山银针、霍山黄芽
适合人群：喝茶老饕
这茶存在感低到离谱！比绿茶多个"闷黄"工序，喝起来更醇和。现在市面上正宗的黄茶比熊猫还稀有，要是能买到记得发朋友圈嘚瑟下~
🍂 青茶（乌龙茶）：玩的就是心跳
工艺重点：摇青走水半发酵
代表选手：铁观音、大红袍、凤凰单丛
适合人群：追求香气变化的玩家
乌龙茶就像调色盘，发酵度从15%到70%都能玩。清香型铁观音带着兰花香，浓香型大红袍有焙火香，广东单丛居然能喝出蜜桃味！这茶特别适合配油腻食物，解腻神器！
🔴 红茶：温暖全世界的味道
工艺重点：全发酵出红汤
代表选手：正山小种、祁门红茶
适合人群：手脚冰凉的妹子
红茶经过充分发酵，茶多酚转化成茶黄素，喝起来甜甜的带果香。早上配牛奶就是自制奶茶，冬天捧着一杯暖手又暖心。记住好红茶不是越红越好，金圈才是王道！
⚫ 黑茶：时间的朋友
工艺重点：渥堆发酵玩后熟
代表选手：普洱茶、安化黑茶
适合人群：收藏爱好者
黑茶就像葡萄酒，越陈越香。生普放个十年变熟普，茶汤从金黄转红褐。这茶刮油效果一流，吃火锅配它准没错！不过新手别碰年份茶，水太深容易交学费。
❓ 自问自答环节
Q：为啥同样叫普洱茶，有生有熟？
A：生茶是自然发酵的绿茶，熟茶是人工渥堆的黑茶，根本就是两个茶类！
Q：大红袍到底是红茶还是乌龙茶？
A：大红袍属于青茶（乌龙茶）！别看名字带"红"，人家是半发酵的！
小编私房话
个人觉得新手可以从绿茶和红茶入门，一个鲜爽一个甜润，接受度高。等舌头练出来了，再挑战乌龙茶的香气变化，最后玩黑茶的陈化乐趣。记住，喝茶这事不用装逼，9块9的茶包和9千块的古树茶，喝得开心就是好茶！
