椰浆和椰汁搞不清楚？看完这篇再也不怕用错了！优质

你是不是也有过这样的经历？在超市货架上看到"椰浆"和"椰汁"两个长得差不多的罐头，挠着头皮纠结到底该买哪个？做咖喱时明明照着菜谱买了椰子制品，结果做出来不是太稀就是太腻？别慌！今天咱们就掰开了揉碎了讲讲这对"椰子兄弟"的秘密。

一、这俩货根本不是同个妈生的！

先说个大实话：椰浆和椰汁虽然都姓"椰"，但从原料到制作方法完全不是一回事！想象一下你买了颗椰子回家：- 椰汁是椰子刚劈开时流出来的天然汁水，自带清甜味- 椰浆得把椰肉刮下来，加水榨汁再过滤才能得到举个栗子，就像西瓜汁和西瓜冰沙的区别，前者是现成的果汁，后者得加工处理。

二、包装上藏着哪些猫腻？

现在市面上的产品能把人看晕，教你三招快速辨认：1. 看配料表（重点！）：→ 纯椰汁配料只有"椰子水"或"椰子汁"→ 椰浆必定含"椰浆"或"椰子原浆"2. 看浓稠度：→ 椰汁像矿泉水一样能直接喝→ 椰浆稠得能挂在勺子上3. 看用途标注：→ 椰汁包装常有"即饮"字样→ 椰浆会写"需稀释使用"

三、厨房小白必看的救命指南

上周我闺蜜把椰浆当椰汁倒进西米露，结果煮出一锅浆糊...为避免惨剧重演，记住这个黄金法则：- 需要浓郁椰香时选椰浆：✔️ 泰式咖喱 ✔️ 椰香饭 ✔️ 东南亚汤品- 要清爽口感时用椰汁：✔️ 甜品糖水 ✔️ 饮料基底 ✔️ 腌制肉类

等等！不是说椰浆不能直接喝吗？这里有个冷知识：稀释后的椰浆=自制椰奶！按1:1兑水，加点糖就是奶茶店同款生椰拿铁基底，比直接买椰奶划算多啦～

四、终极拷问：到底差在哪？

直接上对比表格更直观：

| 对比项 | 椰浆 | 椰汁 ||------------------|-------------------------|-------------------------|| 脂肪含量 | 15-25%（浓稠警告！） | ＜5%（清爽挂） || 储存方式 | 开罐后必须冷藏 | 常温保存更方便 || 使用场景 | 烹饪主力军 | 即饮万金油 || 价格 | 通常更贵（浓缩的精华） | 相对便宜 || 变质特征 | 表面结块+酸臭味 | 涨罐+发酸 |

小编悄悄话：上次用椰浆做芒果糯米饭，结果忘记买椰浆临时用椰汁代替...那味道简直像用白开水泡饭！血的教训告诉大家——这俩真的不能互相替代！