30块钱的绿豆糕在家做只要5元？优质

一、你被甜品店坑过吗？

上周路过商场看到绿豆糕标价28块8颗，我整个人都裂开了！这玩意儿不就是绿豆做的吗？咱老祖宗传下来的平民点心，怎么现在比西式甜品还贵？气得我当场回家翻出压箱底的祖传配方——今天就教大家用超市10块钱材料做3大盘！

二、厨房小白也能搞定的材料清单

（翻箱倒柜声）先看看你家有没有这些：- 脱皮绿豆200g（菜市场杂粮摊就有，别买成带壳的！）- 黄油50g（实在没有就用玉米油）- 白砂糖60g（糖尿病家属减半）- 麦芽糖1大勺（网购9.9包邮）- 模具（月饼模/饼干模都行，实在没有用饭盒压）

三、泡豆子有讲究

重点来了！上周邻居王婶做出来像水泥块，就是这步没整明白：1. 冷水浸泡8小时（睡前泡上，睡醒刚好）2. 中途换3次水（别偷懒！不然豆腥味重）3. 沥干上锅蒸（铺纱布防粘锅，中火40分钟）

突然想起来！上次偷懒用高压锅15分钟，结果豆子全烂了根本炒不动...

四、炒豆沙是技术活

蒸好的豆子趁热压成泥，这时候你会怀疑人生："这湿哒哒的能成型？"- 不粘锅开小火（铁锅会粘到你哭）- 先下黄油化开（滋啦声超治愈）- 倒豆泥翻炒（像炒饭那样推）- 糖分3次加（防止结块）

炒到能抱团就停手！我上次炒过头，成品硬得能砸核桃...

五、压模比捏橡皮泥还简单

面团晾到温热开始造型：1. 揪35g剂子（乒乓球大小）2. 模具刷油（脱模不粘的秘诀）3. 用力压实（听到"咔"声才对劲）

去年中秋拿这个糊弄亲戚，都说比买的还好吃！（奸笑）

六、新手必看的翻车现场

Q：为什么我的绿豆糕开裂？A：八成是炒太干！补救方法：加点蜂蜜揉回去

Q：能放几天啊？A：冷藏3天，冷冻2周（但根本留不到那时候）

Q：没有麦芽糖行不行？A：可以！就是容易散，建议加点炼乳

七、小编私房秘籍

其实啊...偷偷加点抹茶粉就变网红款！上次带去公司被同事抢光，现在全办公室都以为我是隐藏大厨（深藏功与名.jpg）