优质这个黑乎乎的 煤球蛋糕 到底怎么火起来的？
看到朋友圈里晒的暗黑系蛋糕没？就是那个长得像蜂窝煤的玩意儿！我第一次看到时还以为是恶搞，没想到试做之后彻底真香了。今天咱们就掰开揉碎了说说这个网红甜点，手把手教你从零开始整活！
![煤球蛋糕成品图]（此处应插入蜂窝状黑色蛋糕配奶油装饰的图片）
一、煤球蛋糕的前世今生
这玩意儿可不是最近才冒出来的。早在2017年《千与千寻》重映时，就有粉丝复刻过无脸男爱吃的"煤球精灵点心"。不过当时用巧克力碎屑模仿煤渣，和现在这个用竹炭粉做的版本完全不是一回事。
要说真正爆红，得归功去年某音上那个#暗黑系甜品挑战。有个00后妹子把蛋糕糊倒进蒸笼模具，出锅后插上巧克力棒当煤渣，配上"90后童年回忆"的文案，直接斩获300万点赞！
二、新手必备工具清单
先别急着动手！咱得把家伙什儿准备齐全：- 6连蒸笼模具（某宝搜"煤球蛋糕模具"，25块包邮）- 电动打蛋器（手打会怀疑人生）- 竹炭粉（千万别用食用色素代替！）- 牛奶/植物油/低筋面粉这些常规材料
这里有个血泪教训：我闺蜜第一次做时拿奥利奥碎冒充煤渣，结果蛋糕出炉直接变"芝麻糊"，气得她三天没发朋友圈...
三、超详细制作流程
第一步：蛋黄糊制作1. 5个鸡蛋分离蛋黄蛋清（蛋清盆必须无水无油！）2. 蛋黄+50g牛奶+40g油搅到乳化（像淡黄色酸奶状）3. 筛入60g低粉+8g竹炭粉（这个比例颜色最正）
第二步：蛋白打发1. 蛋清加几滴柠檬汁2. 分三次加50g糖，打到硬性发泡（倒扣盆不掉）
关键步骤来了！把1/3蛋白霜拌入蛋黄糊，再全部倒回蛋白盆。用切拌手法！千万别画圈，不然消泡了蛋糕就成死面疙瘩。
第三步：蒸制技巧1. 模具提前刷油（不然脱模会气哭）2. 倒8分满，震出大气泡3. 冷水上锅，中火蒸25分钟（别掀盖！）
四、灵魂拷问环节
Q：为什么我的蛋糕总是塌成饼？A：八成是蛋白没打发到位！检查下打蛋头提起来有没有直立尖角。还有个邪门原因——蒸锅漏气！可以用湿毛巾封住锅盖缝隙。
Q：竹炭粉加多了会不会中毒？A：放心！食用级竹炭粉每天摄入不超过5g就安全。咱们配方只用8g，分到6个蛋糕里，每个才1g多。
Q：没有专业模具怎么办？教你个野路子：用易拉罐剪开当模具！不过要记得打磨切口，别划破手（别问我是怎么知道的...）
终极难题：怎么凹造型最吸睛？试试这些小心机：- 插上巧克力脆脆棒冒充煤渣- 撒金粉变身"土豪煤球"- 挤一圈抹茶奶油假装青苔- 用糖霜画个表情包
五、翻车现场大揭秘
上周邻居家小孩非要学做，结果：1. 把竹炭粉换成黑芝麻糊→蒸出水泥色馒头2. 忘记刷油→脱模时抠坏三个3. 蒸制中途开盖→直接回缩成凹月球表面
所以说啊，新手一定要按步骤来！别看教程简单，每个细节都是前辈们踩坑总结出来的。我第一次做时不信邪，非要用烤箱烤，结果得到六个煤炭标本...
最后唠叨几句：竹炭粉网购认准"食用级"，别贪便宜买工业用的；脱模要等完全冷却；吃不完的冷藏别超过两天。别看它长得黑，配上杯珍珠奶茶，下午茶发朋友圈绝对收割点赞！
小编观点：这玩意儿就是典型的"看着丑吃着香"，试过才知道蓬松湿润的口感有多绝。失败个两三次很正常，千万别放弃！哪天做成功了记得回来留言晒图啊~
