优质槐花除了看还能吃？这玩意儿到底怎么下嘴？
最近在小区遛弯总看见大爷大妈捡槐花，我蹲旁边研究了半天：这白花花的东西不是只能看吗？难不成跟茉莉花茶似的能泡水喝？哎等等，槐花到底能不能吃啊？今儿咱们就来唠唠这个"树上的美食"！
一、槐花真是能吃的吗？
先说重点——能吃！但要看品种。咱们北方常见的国槐（叶子尖尖的）主要是药用，想吃最好选洋槐（学名刺槐），叶子圆圆的带点小刺。记不住？教你个土办法：开白花的八成是能吃的，紫色花的千万别碰！
不过现在问题来了，每年4-5月槐花飘香的时候，满大街都是香味儿，怎么确定没打农药呢？三个避坑指南：1. 找郊区人少的老槐树2. 别摘主干道的（天天吃尾气）3. 雨后第三天摘最干净
二、采摘现场教学
上周我刚跟着邻居张姨实操过，她教我用带钩子的竹竿，记住三个不要：- 别掰断树枝（明年还得开花呢）- 别薅刚开的骨朵（太嫩没香味）- 别摘带虫眼的（可能有农药残留）
张姨说最好早上带露水时摘，这时候花蜜最足。不过新手建议戴手套，洋槐的刺儿可不是闹着玩的，我上次就被扎得嗷嗷叫！
三、处理槐花的门道
重点来了！槐花到底怎么处理才安全？ 这是新手最容易翻车的地方。上周我表妹直接拿水冲了冲就下锅，结果全家拉肚子...
正确的打开方式：1. 筛三遍：先用大漏勺抖掉小虫子2. 盐水浴：500ml水加1勺盐，泡20分钟3. 焯水保命：开水里滚15秒马上捞冷水
这里有个冷知识：焯水时加几滴油，颜色能保持雪白！我试过没焯水的槐花，蒸出来黄不拉几的跟隔夜菜似的...
四、槐花的108种吃法
最经典的当属槐花麦饭！但新手建议从简单的开始：
【必试款】槐花炒鸡蛋1. 焯过水的槐花挤干水分2. 打3个鸡蛋加半勺盐搅匀3. 热锅凉油先炒槐花，再倒蛋液4. 等定型再翻面（别学我乱搅和）
【进阶款】槐花酱去年我做的罐子到现在还能吃：- 槐花500g- 冰糖200g（糖尿病人换木糖醇）- 柠檬半个挤汁小火慢熬40分钟，记得用不粘锅！我去年烧糊一锅差点被老妈骂死...
五、这些情况千万别吃！
划重点！三类人碰不得槐花：1. 过敏体质（先舔一口试试）2. 孕妇（可能引发宫缩）3. 刚做完手术的（槐花有活血效果）
还有啊，别听网上说能治高血压糖尿病，当个时令小菜吃吃得了。我二舅连吃三天槐花饺子，血糖不降反升，气得把剩下的都送我家了...
小编观点
要我说啊，槐花这玩意儿就跟香椿似的，吃得就是个新鲜劲儿。新手别整那些花里胡哨的，先整个槐花炒鸡蛋，再弄点槐花茶，够你发三天朋友圈了。记住宁可少吃别乱吃，树上的东西不比菜市场，安全第一！
